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牛肉燉蘿卜

原料：牛肉500克，白蘿卜一個,，大蒜2頭,，蔥6段，小紅辣椒2個,，彩椒半個,，姜片

調(diào)料：橄欖油，鹽,，香葉,，草果，桂皮,，大料,，花椒,，五香粉，料酒,，生抽,，老抽，雞精

做法：

1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊,，白蘿卜去皮切成滾刀塊,，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉,，在放入蔥2段,、大料一個、姜片3個,，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫,，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用,。

2.鍋中倒入少許橄欖油,，放入大蒜瓣、蔥段,、姜片炒出香味后,，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘。

3.然后倒入醬油,、料酒,、老抽、五香粉在翻炒幾下之后,，將牛肉倒入砂鍋中,，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。

4.然后放入小紅辣椒和香葉,、草果,、桂皮、少許花椒文火燉一個小時,，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精,，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋,。

　牛肉燉蘿卜做起來不復(fù)雜，只要選好一斤牛肉,、半斤白蘿卜,，再挑上一塊桂皮、兩瓣大料,，準(zhǔn)備些蔥,、姜,、油、鹽,、料酒,、醬油就可以開燉了，待肉快燉爛時加進(jìn)白蘿卜,，再稍燉燉就大功告成,。

　　【貼心提示】

　　燉牛肉的蘿卜當(dāng)選白蘿卜，白蘿卜味道甘甜,、開胃健脾,，與牛肉融合堪稱完美。這道菜的適用人群可謂廣泛,，只要您不討厭牛肉或白蘿卜的味道,，都可以時不時做上一回。