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花生黑芝麻湯圓

 碧荷幽泉 2011-12-22

花生黑芝麻湯圓的做法

標(biāo)簽: DIY健康小吃 家庭餐 

花生黑芝麻湯圓

益智補腦 
60克紅皮花生,;100克黑芝麻,;100克綿白糖;75克豬油,;300克面粉,; 220克水,;
寒冷的冬天,,吃上這么一口湯圓,那叫一個熱乎啊,。
做法和步驟
  • 1
    準(zhǔn)備餡料的各種食材,。60克紅皮花生;100克黑芝麻,;100克綿白糖,;75克豬油;
  • 2
    黑芝麻用小火炒熟,,炒過的黑芝麻,,平鋪在一個大盤子里,可以很快散熱,,另外,,花生在微波爐里中高火分別轉(zhuǎn)2分鐘就熟了,,放涼。
  • 3
    花生涼透之后,,去皮,,黑芝麻和花生都用料理機粉碎成粉末,這是已粉碎好的黑芝麻粉和花生粉,。
  • 4
    將黑芝麻粉,,花生粉,白糖摻一塊,,攪拌勻,,再加入豬油,因為豬油是凝成塊的,,能很容易將混合粉揉成團,。
  • 5
    再分成若干小劑子,放冷藏待用,。
  • 6
    開始做面團,,300克面粉,漸漸加入220克開水,,揉成盆光,,手光,面光的三光面團,,醒20分鐘,。
  • 7
    取一小份面團,用手搓圓,,再慢慢捏成面片,,包入一粒黑芝麻餡團,用左手虎口慢慢推進包成團,。
  • 8
    包好的湯圓,,水開之后,放入湯圓,,等漂上來之后,,再略煮一小會就可以了。
  • 9
    有句話怎說的,,爆漿的餡,,就是指這個。
  • 10
    小貼士:1,、黑芝麻不要炒過頭,,否則有糊味,因為黑芝麻炒的時候,,不易分辨上色的情況,。2,、面皮不要太厚,不容易煮熟,,會減少爆漿的感覺,。如果再想把爆漿的感覺加大,就需要豬油的量和白糖的量加大,。3,、面粉至少要用60度以上的溫水和面,才不容易讓湯圓破裂,。寒冷的冬天,,吃上這么一口湯圓,那叫一個熱乎啊,。

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