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中醫(yī)養(yǎng)生與食療
養(yǎng)生是根據(jù)生命發(fā)展的規(guī)律,，采取能夠保養(yǎng)身體,，減少疾病，增進(jìn)健康,，延年益壽的手段,，所進(jìn)行的保健活動。養(yǎng)生（又稱攝生,、道生）一詞最早見于《莊子》內(nèi)篇,。所謂生，就是生命,、生存,、生長之意；所謂養(yǎng),，即保養(yǎng),、調(diào)養(yǎng)、培養(yǎng),、補養(yǎng),、護(hù)養(yǎng)之意。養(yǎng)生是通過養(yǎng)精神,、調(diào)飲食,、練形體、慎房事,、適寒溫等各種方法去實現(xiàn)的,，是一種綜合性的強(qiáng)身益壽活動。 養(yǎng)生之道 各有所長 中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下,，探索和研究中國傳統(tǒng)的頤養(yǎng)身心,、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病,、延年益壽的理論和方法,，并用這種理論和方法指導(dǎo)人們保健活動的實用科學(xué)。 自古以來,，人們把養(yǎng)生的理論和方法叫做“養(yǎng)生之道”,。例如《素問·上古天真論》說：“上古之人，其知道者,，法于陰陽,，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常,，不妄作勞,，故能形與神俱，而盡終其天年,，度百歲乃去”,。此處的“道”，就是養(yǎng)生之道,。能否健康長壽,，不僅在于能否懂得養(yǎng)生之道，而更為重要的是能否把養(yǎng)生之道貫徹應(yīng)用到日常生活中去,。歷代養(yǎng)生家由于各自的實踐和體會不同,，他們的養(yǎng)生之道在靜神、動形,、固精,、調(diào)氣、食養(yǎng)及藥餌等方面各有側(cè)重,，各有所長,。從學(xué)術(shù)流派來看，又有道家養(yǎng)生,、儒家養(yǎng)生,、醫(yī)家養(yǎng)生、釋家養(yǎng)生和武術(shù)家養(yǎng)生之分,，他們都從不同角度闡述了養(yǎng)生理論和方法,，豐富了養(yǎng)生學(xué)的內(nèi)容。 在中醫(yī)理論指導(dǎo)下,，養(yǎng)生學(xué)吸取各學(xué)派之精華,，提出了一系列養(yǎng)生原則。如形神共養(yǎng),、協(xié)調(diào)陰陽,、順應(yīng)自然,、飲食調(diào)養(yǎng),、謹(jǐn)慎起居、和調(diào)臟腑,、通暢經(jīng)絡(luò),、節(jié)欲保精、益氣調(diào)息,、動靜適宜等等,，使養(yǎng)生活動有章可循、有法可依,。其中飲食養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)食養(yǎng),、食節(jié),、食忌、食禁等,；藥物保健則注意藥養(yǎng),、藥治、藥忌,、藥禁等,；傳統(tǒng)的運動養(yǎng)生更是功種繁多，如動功有太極拳,、八段錦,、易筋經(jīng)、五禽戲,、保健功等,，靜功有放松功、內(nèi)養(yǎng)功,、強(qiáng)壯功,、意氣功、真氣運行法等,；動靜結(jié)合功有空勁功,、形神樁等，無論選學(xué)那種功法,，只要練功得法,，持之以恒，都可收到健身防病,、益壽延年之效,。針灸、按摩,、推拿,、拔火罐等，亦都方便易行,，效果顯著,。
食療養(yǎng)生 強(qiáng)壯體魄 食療即利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法,。通常認(rèn)為,，食物是為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說,，食物最主要的是營養(yǎng)作用,。其實不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病,。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之,，不但療病，并可充饑,；不但充饑,，更可適口，用之對癥,，病自漸愈,，即不對癥，亦無他患”,?？梢姡澄锉旧砭途哂小梆B(yǎng)”和“療”二方面的作用,。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性,。 食療是中國人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體,、強(qiáng)壯體魄的目的,。食療文化源遠(yuǎn)流長，食療是一種長遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為,。以前的人通過食療調(diào)理身體,，現(xiàn)在的人通過食療減肥、護(hù)膚,、護(hù)發(fā),。食療是一種養(yǎng)生之道。 可以說,，食療即用食物代替藥物而使疾病得到治療,、使人體恢復(fù)健康。高級均衡營養(yǎng)素能增強(qiáng)細(xì)胞營養(yǎng)代謝功能,，使細(xì)胞獲得強(qiáng)大的能量,；同時能激活細(xì)胞免疫基因，使細(xì)胞免疫活性增加,、免疫細(xì)胞數(shù)量成倍增加,；能使免疫細(xì)胞有能力釋放大量的特異性免疫球蛋白直接殺死侵入細(xì)胞的細(xì)菌病毒，直接中和清除被細(xì)胞吸收的物理化學(xué)物質(zhì),；強(qiáng)壯的免疫細(xì)胞可直接吞噬病死的細(xì)胞和廢棄的代謝物,，幫助功能低下的細(xì)胞恢復(fù)功能,，以達(dá)到治療疾病的目的,。 藥食同源 以人為本 “藥食同源”是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)之中對人類最有價值的貢獻(xiàn)之一。五谷雜糧有益于人類而無害于身體，因而性“中”,。這是中華原創(chuàng)醫(yī)學(xué)選擇食品最主要的標(biāo)準(zhǔn),。這個標(biāo)準(zhǔn)是建立在“以人為本”的基礎(chǔ)上。在這個標(biāo)準(zhǔn)里,，食品和藥品并沒有截然分開,。食品中略略離開“中”時就會偏涼（例如綠豆）或偏溫（例如豆豉）。如果偏離“中”較遠(yuǎn)時,，就是“寒”與“熱”,。如果更遠(yuǎn)離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的來歷,?！昂邿嶂瑹嵴吆?，這是中醫(yī)的治療原則,，得了熱病應(yīng)該用涼藥，如果熱得不那么厲害,，就不一定要藥了,，用性偏涼食品（例如前述的綠豆）調(diào)節(jié)就可以了；反之亦然,。這就是我們常說的食療,。 食療是使用食品進(jìn)行調(diào)理，而藥膳則是將通常歸入“藥”范疇的變成可口的食品,。比如當(dāng)歸生姜羊肉湯,，既是藥，但又是美味佳肴,。對于身體虛羸,、冬天手腳常冰涼者當(dāng)為首選。如果是極寒或者極熱者,，就叫做“毒”了,。比如巴豆，一般人只要誤食一粒就會一瀉如水,，因為它性極熱,，常用以治療極寒者。故《黃帝內(nèi)經(jīng)》說治病是“聚毒藥以攻之”,，而不是說“聚藥以攻之”,。因此，無論食品,、藥物甚至毒藥都是同源的,，因為目的相同：就是將偏離正常狀態(tài)的恢復(fù)到常態(tài),。 中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，因為,，以食物為藥物具有以下幾大突出優(yōu)點：一是食療不會產(chǎn)生毒副作用,，而藥物治病則不然，長期使用往往會產(chǎn)生各種副作用和依賴性,，而且還可能對人體的某些健康造成影響,；二是這些食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠椒仓铮瑑r格低廉,，讓我們在日常用餐中便可達(dá)到治病的目的,；三是食物還具有適中的優(yōu)點，讓人們在享受美食的過程中祛除病痛,。 當(dāng)然,，食療確實有防病治病的功效，有不同于藥物治療的優(yōu)點,，但不等于食療能包治百病,，也不能因此代替藥物治療。如果病情急重或應(yīng)用食療后疾病不減輕,，應(yīng)該請醫(yī)生指導(dǎo),。
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