|
豆腐功效大可防癌,，老中醫(yī)告訴你和誰搭配最有營養(yǎng)。豆腐由大豆制作而成,。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質(zhì),。含有人體不能合成的8種必需氨基酸，容易吸收,。大豆還不含膽固醇,，還可降低人體膽固醇，從而抑制和預(yù)防癌癥的發(fā)生,。那么,，豆腐和誰搭配最有營養(yǎng)呢?
豆腐功效大可防癌 告訴你和誰搭配最有營養(yǎng) 搭配一：豆腐+白蘿卜 豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良,。蘿卜,，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食,，有利于豆腐的吸收,，人也就不會受消化不良的困擾。
豆腐功效大可防癌 告訴你和誰搭配最有營養(yǎng) 搭配2：豆腐+海帶 豆腐營養(yǎng)豐富,，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、卵磷脂、亞油酸,、維生素B1,、維生素E、鈣,、鐵等,。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,，抑制脂肪吸收,，促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺乏,，海帶含碘豐富,，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配,。
豆腐功效大可防癌 告訴你和誰搭配最有營養(yǎng) 搭配3：豆腐+肉,、蛋 豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,，蛋白質(zhì)的利用率則很低,。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率,。
豆腐功效大可防癌 告訴你和誰搭配最有營養(yǎng) 搭配4：豆腐+魚 豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,，而豆腐中則含量較高,。這樣兩者合起來吃，可以取長補(bǔ)短,，相輔相成,，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多,，而魚中富含維生素D,，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用,，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍,。
|
|
|
來自： 碧如春 > 《養(yǎng)生保健》
