日常飲食中，人們一般憑感覺搭配食物,，或吃某種食物,，結(jié)果只顧著享受美味，往往忽略了營養(yǎng)是否均衡,、是否有利于健康,。營養(yǎng)專家指出，有些常見的食物吃法其實是錯誤的,，并且可能會引毒上身,。如果您的飲食中存在這些錯誤吃法，那么請改過來,，以避免引毒上身,。下面為您盤點8種常見食物的錯誤吃法。

健康食品

錯誤吃法一：發(fā)芽土豆

土豆是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一,，但它含有毒成分茄堿(土豆毒素,、龍葵苷)。土豆全株都含有這種毒素,，成熟馬土豆含量較少,，一般不引起中毒，而土豆的芽、花,、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿,，土豆嫩芽部位的毒素甚至比肉質(zhì)部分高幾十倍至幾百倍。未成熟的綠色土豆或因貯存不當(dāng)而出現(xiàn)黑斑的土豆塊莖中,，都含有極高的毒性物質(zhì),。

      

錯誤吃法二：青菜

青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽,。如果人體攝入過量亞硝酸鹽,，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外,，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧,，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒,。

正確吃法：一定食用新鮮菜,，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應(yīng)在腌制一個月以后洗滌后才可食用,。

雞蛋

錯誤吃法三：生豆?jié){

由于生大豆中也含有毒成分,，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用,，也可引起食物中毒,。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時,，皂素受熱膨脹,，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象,，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞,，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病,，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀,。

正確吃法：為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時,，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃,。煮熟的豆?jié){沒有泡沫。

   

錯誤吃法四：新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感,，食用后經(jīng)太陽照射,，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難,。

正確吃法： 慎食,。

錯誤吃法五：未煮熟的四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道,，而且豆中含有凝血素,，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,，可刺激人體的腸胃,，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀,。

正確吃法： 為了防止出現(xiàn)四季豆中毒,，一定要將四季豆煮透、煮熟,。

錯誤吃法六：蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷,，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病),。春夏兩季吃青蠶豆時,，如果烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象,。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病,。

正確吃法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,，而且一定要煮熟后再食用,。

正確吃法：這些毒素蒸煮也不能解毒,，不可食用,。