老幼皆益更兼葷素變換兩相宜——《香菇豆腐丸子》
 ===========《香菇豆腐丸子》==========
材料：水豆腐半塊 香菇 肉餡 小油菜各適量
調(diào)料：姜蔥蒜 蠔油 五香粉 料酒 姜椒水 鹽 雞蛋一個 少時面粉或淀粉 高湯半碗（沒有可用清水）
做法：
1、水豆腐,、香菇分別用開水焯過,；
2、蔥頭,、香菇切碎,，姜末、花椒粒用水泡半小時制成姜椒水,；
3,、肉餡加蔥末、蠔油,、五香粉,、料酒、姜椒水,、雞蛋,、香菇末、水豆腐和鹽抓勻,，加面粉抓上勁,，用手團成大丸子（我是用小模具盛裝的，因為想快點熟,，太大蒸時時間會長）,。
4,、蒸鍋燒開，丸子入碟上屜,，大火蒸15或20分鐘至熟（丸子太大可適當延長時間）,；
5、將鍋入油,，小火煸軟小油菜,，加底味出鍋，擺放盤子四周,；
6,、凈鍋加入高湯，加鹽,、胡椒粉燒開,，與丸子一道盛于油菜盤內(nèi)即可,。
提示：吃素的朋友可去掉肉餡就變成了《素燒香菇豆腐丸子》,，一樣美味。
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