冬日溫補豆腐減肥餐

多味

    豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之,，可補中益氣,、清熱潤燥、生津止渴,、清潔腸胃,。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴,、腸胃不清,、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。下邊介紹的這幾款豆腐清熱減肥食譜,，相信會給你減肥帶來不錯的效果,。

    一、香菇豆腐盒

    原料：豆腐150克,，水發(fā)香菇32朵,，火腿15克，雞蛋1個,。

    調(diào)料：香油10克,，精鹽、味精,、醬油,、高湯、水澱粉,、辣椒油各適量,，蔥末、姜片少許,。

    制法：

    1,、把豆腐洗淨攪碎成泥,，香菇洗淨去蒂、晾干,；火腿,、胡蘿卜切小丁。把豆腐泥,、火腿丁,、胡蘿卜丁、精鹽,、味精,、醬油、雞蛋,、水澱粉,、蔥末、姜末,、香油放碗內(nèi)拌勻成陷,。

　　2、取香菇抹上陷料,，在用熱火蒸熟,，放平盤上。打入高湯,，加精鹽,、味精、燒開后用水澱粉勾芡,，淋上辣椒油,，澆上香菇豆腐盒上即可。

    二,、小蔥拌豆腐

    原料：豆腐塊300克,，辣椒油、蔥油各適量,，水發(fā)木耳50克,，黃瓜100克。

　　調(diào)料：花椒油,、味精各少許,，醬油、醋,、醬油各適量,。

    特點：色澤美觀，麻辣味濃。

　　制法：將豆腐放沸水燙過切丁,，黃瓜去皮洗淨切丁，木耳切丁,，用沸水燙過,。把辣椒油、蔥油,、花椒油,、醬油、醋,、香油,、味精放碗調(diào)成調(diào)味汁。把豆腐丁放盤內(nèi),，黃瓜丁放周圍,，再放木耳，將調(diào)味汁調(diào)勻后淋澆在豆腐上,，食用時攪拌即可,。

    三、雪中紅豆腐（養(yǎng)陰,，嫩膚）

    原料：鱈魚1塊,、豆腐1/2盒、荸薺2-3粒,、枸杞子1湯匙,、豆仁1湯匙、玉竹2錢,、麥門冬3錢,。

    制法：

    1、玉竹,、麥門冬,、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分鐘后即取出湯汁,。

    2,、鱈魚洗淨、切塊,；以鹽,、胡椒粉、少許太白粉醃拌備用,。

    3,、荸薺去皮、切片；豆腐也切成鱈魚大小塊狀,。

    4,、將做法1的湯煮滾后，再將處理好的鱈魚,、荸薺,、豆腐丟入續(xù)煮5分鐘后，加點鹽調(diào)味,，并勾芡,，最后撒入豆仁及枸杞即成。功效：養(yǎng)陰生津,、雪膚嫩積,。

    四、香菜魚湯（冬日健脾湯）

    原料：香菜200克,，豆腐100克,，鯽魚1條，姜,、鹽,、味精、豬油各適量,。

    制法：

    1,、將鯽魚宰殺干淨，瀝干水分,；香菜洗淨切段,；將豆腐放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出,，切小塊,；姜洗淨切片。

    2,、鍋中倒入豬油燒熱,，放宰殺好的魚煎至色黃，裝盤待用,。

    3,、鍋內(nèi)留些底油，燒熱,，放姜片煸香,，加適量清水，以大火燒沸,，然后放入豆腐,、魚，煮約15分鐘，再放鹽,、味精調(diào)味,，最后放香菜即可。

    食用功效：滋陰養(yǎng)血,，健脾消食,。利胎兒骨骼發(fā)育。

    五,、凍豆腐燉海魚

    原料：凍豆腐200克，小海魚300克,，枸杞,、鹽各5克，雞精8克,，蔥段,、姜片各10克，胡椒粉3克,，高湯200克,，色拉油50克

    制法：

    1、凍豆腐切大塊,。小海魚去鰓,，去內(nèi)臟，洗淨,。

    2,、鍋中加油燒至八成熱，放入小海魚煎至焦黃,，倒入高湯,，再放入蔥、姜,、鹽調(diào)味,，下人凍豆腐、枸杞燉20分鐘左右,，放少許雞精,、胡椒粉拌勻即可。

    六,、水果豆腐羹

    原料：豆腐250克,，哈密瓜100克，鹽6克,、胡椒粉2克,、雞精6克、高湯1,000克、濕澱粉30克

    制法：

    1,、哈密瓜去皮,，切丁。豆腐切丁備用,。

    2,、高湯入鍋燒沸，放入豆腐,，調(diào)入鹽,、雞精、胡椒粉,，勾芡,，放入哈密瓜丁稍煮即可。