牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁,，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生,。
玉米：玉米含有豐富的鈣,、磷、硒和卵磷脂,、維生素E等,，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓,、冠心病,，這主要是得益于他們以玉米為主食。
蘋果：蘋果因富含果膠,、纖維素和維生素C,，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋果,，堅(jiān)持一個(gè)月,，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇會降低,，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實(shí)驗(yàn)證明,，大約80%的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低,。
大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成,，有助于增加高密度脂蛋白,。
韭菜：韭菜除了含鈣、磷,、鐵,、糖和蛋白、維生素A,、C外,，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動,，有很好的通便作用,，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪,。
洋蔥：洋蔥含前列腺素A,，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能,。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,，除了降血脂外，還可預(yù)防動脈硬化,。40歲的人要多吃點(diǎn),。
香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢,。
冬瓜：經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分,，起到減肥作用,。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出,。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
海帶：海帶富含牛黃酸,。食物纖維藻酸,，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等,，可防治動脈粥樣硬化,。
