關(guān)鍵詞 滋陰生津  清心除煩

　　南方的秋末冬初氣候特別干燥，養(yǎng)生上中醫(yī)認(rèn)為要以養(yǎng)陰生津,、清心潤肺為主,。藥食兼之的石斛有滋陰、益胃,、生津,、明目的功效，常為養(yǎng)陰補益的藥膳湯水之用,。老鴨是補益而又性涼的禽畜肉,，作為補益湯品之料在完全入冬時則不太適宜，而在現(xiàn)在干燥且尚有些悶熱時則十分適宜,。兩者合之已有滋陰清熱、益胃生津之功,，再加入養(yǎng)陰潤肺,、清心除煩的麥冬此湯更具滋陰生津、潤肺清心,，為現(xiàn)時周末的家庭靚湯,。

　　材料：石斛15克、麥冬12克,、杞子10克,、芡實20克（中藥店均有售），老鴨半只,、豬瘦肉100克,，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈,。藥材浸泡,；老鴨去臟雜,、尾部。一起下瓦煲,，加清水2500毫升（約10碗量）,，武火滾沸后改為文火煲約2小時，下鹽便可,。為4～5人用,。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強