【引用】家常鹽焗雞家常鹽焗雞 鹽焗雞是有名的客家菜,，但按照傳統(tǒng)做法不適合家庭操作,。 所以這次改良成易操作的簡約做法，用料簡單,、制作簡便,、家家都能做呦。   原料：百年栗園童子雞1只,鹽焗雞配料1袋,，蔥姜蒜適量,。 做法： 1.全雞退冰，處理干凈備用,。 2.取出后剃掉雞大腿中的骨頭,，如果雞比較大的話，簡易雞翅骨也剃掉,。 3.鹽焗雞配條,。我用的雞是500克，所以用了2/3的樣子,。 4.把鹽焗雞粉均勻的涂抹在光雞表面,，無需加入其它料汁腌制一夜。如果想更好的去腥就放點(diǎn)花雕酒即可,。 5.蔥姜蒜切片,，部分放入雞腹中，部分放在錫紙中,。 6.用錫紙包裹嚴(yán)密,，放入預(yù)熱200度的烤箱中層 約1個(gè)半小時(shí)左右即可。  |
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