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腐乳芋頭的做法
老抽幾滴,；紅腐乳汁（南乳汁）一大勺（約30ml）,；
南乳汁搭配芋頭，軟糯的芋頭變得很開胃,，讓你食指大動的芋頭吃法,，喜歡吃芋頭的朋友千萬別錯過。
做法和步驟
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1
準(zhǔn)備材料,；把芋頭刷洗干凈,。戴上一次性手套把芋頭表皮刨去,，切成滾刀塊,。玫瑰腐乳用勺子壓碎，蔥洗凈切成蔥花,。
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2
鍋中放油燒熱,，倒入芋頭用中火不斷翻炒至芋頭邊緣有些焦黃； 倒入壓碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,，炒勻,。
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3
滴入幾滴老抽；倒入一小碗水,，水量基本和芋頭齊平,。
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4
蓋上蓋子用中小火燜煮10分鐘左右，至芋頭酥爛,；開蓋收汁,，撒上蔥花出鍋。
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5
【小貼士】：1. 南乳汁比較咸，所以我沒有再另外放鹽,。調(diào)味料的分量,，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。2. 芋頭不要切太大塊,，否則不容易煮酥,。芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉,；3. 芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物,，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用,，但對皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激,，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢,，在火上烤一烤就可緩解,，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
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6
湊近點來一張,，實在是喜歡南乳汁所呈現(xiàn)出來的這個顏色,。
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7
南乳汁搭配芋頭，軟糯的芋頭變得很開胃,，讓你食指大動的芋頭吃法,，喜歡吃芋頭的朋友千萬別錯過。
飲食特點
芋頭有開胃生津,、消炎鎮(zhèn)痛,、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛,、痢疾,、慢性腎炎等。根據(jù)營養(yǎng)分析,，芋頭含有醣類,、膳食纖維、維生素B群,、鉀,、鈣、鋅等,，其中以膳食纖維和鉀含量最多,。
飲食禁忌
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