|
美容皮凍
【皮凍】
原料：豬肉皮500g 大蔥1根 干姜1小塊（用鮮姜也可以,，需要切片）
調(diào)料：十三香3g 鹽3-5g 味精3g 冷水適量
做法：1.鍋內(nèi)注入冷水，把豬肉皮直接放進(jìn)去,，煮沸后撈出,，用刀刮干凈表面的毛并剔除肥膘
2.將處理好的肉皮用水沖洗干凈后切塊,，蔥切大段，姜用刀拍一下
3.肉皮放入鍋內(nèi),，注入沒(méi)過(guò)肉皮一指左右的冷水,，加入蔥姜、十三香和鹽,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火,，加蓋燜一個(gè)半小時(shí)（期間要留意翻動(dòng)兩次肉皮，以免糊底）
4.一個(gè)半小時(shí)后,，將肉皮,、蔥姜等調(diào)料撈出，取1\3左右的肉皮切成丁,，放入鍋內(nèi)已經(jīng)煮好的湯里
5.用中火繼續(xù)熬煮20分鐘后熄火,，把湯汁連同肉皮丁倒入器皿中待涼，即成Q感十足的肉皮凍
【營(yíng)養(yǎng)篇】
1.豬肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白,，能使細(xì)胞變得豐滿,，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性,，是女人護(hù)膚的上好滋補(bǔ)品
2.春天吃肉皮凍可以幫助皮膚補(bǔ)充水分,，讓肌膚在干燥的春天里也能保持水潤(rùn)潤(rùn)
3.料理肉皮時(shí)還可以加一些瓊脂來(lái)幫助凝固，但是建議大家盡量只用肉皮去熬煮,，使膠原蛋白的含量更豐富些
| | | |
|
