核桃仁拌豆尖

簡(jiǎn)介：

  核桃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，含蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、并含有人體必需的鈣,、磷,、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素,、核黃素等多種維生素,。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要，核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,，有健腦益智作用。那我們何不把它做成一道菜,，即改變了吃法,，又增加了口感,，我們就將它們和應(yīng)季的蔬菜一起拌著吃。我去超市的時(shí)候看到了新鮮的豆尖,，買(mǎi)了來(lái),。將這兩個(gè)新鮮的寶貝拌在一起，味道別提多美味了,，給家里的寶貝吃最合適不過(guò)了,！呵呵~

膳食食療：

1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪，礦物質(zhì)和維生素,。脂肪中含亞油酸多,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外,，還含有豐富的維生素B,、E。核桃含有豐富的維生素B和E,，可防止細(xì)胞老化,，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老,。核桃仁含有亞麻油酸及鈣,、磷、鐵,，是人體理想的肌膚美容劑,，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能,。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁,，有緩解疲勞和壓力。
2.在豌豆尖中富含維生素 C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,，可以分解亞硝胺,，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同,，所含的止杈酸,、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎,，增強(qiáng)新陳代謝的功能,。 

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:豆尖用清水洗兩遍之后,，用鹽水泡十分鐘后再用清水洗一遍

2:包好的桃仁用涼的清水浸泡，以免氧化變色

3:拍點(diǎn)蒜末

4:做一鍋水,，水開(kāi)后放入豆尖,，焯一分鐘即刻撈出，放入涼水中,，保持豆尖的爽嫩

5:把桃仁,、豆尖、蒜末放入大碗中

6:依據(jù)個(gè)人的口味加入鹽,、糖,、味精、香油,、醋,，拌勻就可以享用了

注意事項(xiàng)：

我覺(jué)得拌這道菜不適合放辣椒油，因?yàn)槌缘木褪切迈r的味道,。