醬燜羊肉
羊肉（帶骨）500克,；胡蘿卜150克；香菜,；八角2顆,；桂皮一小塊；香葉2片,；生姜4片；草果一個(gè),；干辣椒3個(gè)（如怕辣可不放）,；
羊肉的做法很多，一般說來,，用醬燜的方式來烹飪,，不會(huì)帶有腥臊的味道。
做法和步驟
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1
羊肉放入清水中清洗至無血水后撈出,，鍋內(nèi)放入適量的冷水,，下入羊肉，加入兩小勺醋,，燒開后用漏勺將其撈出,，再用清水沖去血沫,，瀝干待用；
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2
八角,、桂皮,、香葉、草果,、干辣椒洗凈,，胡蘿卜洗凈后切成滾刀塊，待用,；
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3
起油鍋,，先下入八角與桂皮，炸出香味后下入羊肉,，（此時(shí)另燒一鍋熱水）,，將羊肉表面的水分炒干后下入兩小勺料酒，炒勻,；再下入黃豆醬（我放了圖中的勺子三大勺）,，炒勻；
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4
放入草果,、姜片,、干辣椒、香葉,，倒入約1500毫升熱水,，燒開后用湯勺將浮沫舀干凈；再將其倒入砂鍋中,，蓋上鍋蓋,，小火煮約一個(gè)小時(shí)；
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5
放入胡蘿卜,，加入少許的鹽,，再蓋上鍋蓋煮約40分鐘后放入香菜即可出鍋。
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6
經(jīng)驗(yàn)分享：1.水最好一次性放足,，如中途需加水的話一定要加熱水,；2.黃豆醬中含有鹽分，所以需酌量放鹽,；
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7
羊肉的做法很多,，一般說來，用醬燜的方式來烹飪,，不會(huì)帶有腥臊的味道,。
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