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抗衰老維生素補(bǔ)充指南： 西木博士 在維生素家族中，維生素A,、維生素C和維生素E具有抗氧化,、抗皺紋、抗衰老作用,。它們是女人最好的青春伴侶,，堪稱“青春維生素”、“抗衰老三杰”或“食用化妝品”,。 維生素A（β—胡蘿卜素） 皮膚維生素 維生素A主要分布在肝臟,，其次在腎臟、腎上腺和眼睛里,。維生素A參與性激素的合成,，促進(jìn)生長，保護(hù)皮膚,，增強(qiáng)免疫,。由于素食或低脂飲食，女人特別是節(jié)食減肥者非常容易缺乏維生素A,。缺乏維生素A容易感染（尤其是呼吸道感染）,，視力下降，得皮膚病,，頭皮脫落或不孕不育,。維生素A的最佳來源是動(dòng)物性食品,，尤其是肝臟，其次是蛋黃,、肉類或油脂,。有機(jī)食物中的維生素A的含量比普通食物高出25%以上。 人體的β—胡蘿卜素主要儲(chǔ)藏在表皮下面的脂肪里,，守護(hù)皮膚免受自由基的攻擊或紫外線的損傷，被譽(yù)為“皮膚維生素”和“天然太陽傘”,。β—胡蘿卜素的最佳來源是胡蘿卜,、紅薯和南瓜等橙紅色植物。 如果說有一種萬能維生素,，那就是維生素C。維生素C主要分布在腎上腺和腦垂體,，參與多巴胺的合成,，并進(jìn)一步形成腎上腺素。多巴胺和腎上腺素是使大腦興奮的化學(xué)物質(zhì),，因而缺乏維生素C時(shí),，會(huì)出現(xiàn)抑郁癥或不能面對(duì)壓力。維生素C也參與膠原蛋白的形成和左旋肉堿的合成,，所以有美容和減肥作用,。此外，維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用,，可以保護(hù)維生素E,，增加鐵的吸收，使皮膚白里透紅,。當(dāng)維生素C不足時(shí),，你容易感冒、感染和流血,。嚴(yán)重缺乏維生素C時(shí),，“壞膽固醇”會(huì)升高并且被氧化，或出現(xiàn)壞血癥,。 成人每天需要500-1000毫克維生素C,。吃15個(gè)新鮮的橙子，或16個(gè)新鮮的獼猴桃,，或1斤鮮棗,，才可以提供大約1000毫克左右維生素C。所以,，你需要額外補(bǔ)充維生素C,。維生素C補(bǔ)充劑非常安全，大劑量補(bǔ)充維生素C的唯一副作用是腹瀉,。補(bǔ)充維生素C時(shí),，最好補(bǔ)充生物類黃酮，也叫維生素P,。生物類黃酮可以幫助維生素C的吸收,，避免維生素C被氧化。復(fù)合維生素C補(bǔ)充劑同時(shí)含有生物類黃酮,。 生物類黃酮廣泛存在于多種天然植物中（特別是在皮和籽里）,，例如紅葡萄、綠茶,、可可粉,、桑仁、松花粉,、石榴和藍(lán)莓等等,。 維生素E 維生素E又名生育酚，包括α,、β,、γ、δ生育酚,。其中,，α-生育酚是自然界中分布最廣、活性最高的形式,。維生素E為脂溶性維生素,，在人體內(nèi)分布在肝臟、心臟,、睪丸,、子宮、血液以及其他多脂肪組織中,。維生素E可以清除血液和脂肪中的自由基,，減慢細(xì)胞組織的衰老過程，所以被稱為“抗衰老維生素”,。 1922年,，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雄性白鼠生育能力下降,、雌性白鼠易于流產(chǎn)與缺乏一種脂溶性物質(zhì)有關(guān),。1938年，瑞士化學(xué)家合成了這種物質(zhì),，命名為生育酚,。生育酚能促進(jìn)性激素分泌，使男性精子的活力和數(shù)量增加,，使女性雌性激素濃度提高,，可以預(yù)防流產(chǎn)，減輕更年期綜合癥,。 維生素E主要存在于油脂食物中,，包括堅(jiān)果種子（杏仁、花生,、葵花籽和大豆等）,、天然植物油（麥芽油、亞麻籽油和橄欖油等）,，以及動(dòng)物性食品（肉類,、蛋類和內(nèi)臟）等。有機(jī)食品中維生素E的含量顯著高于普通食品,，例如有機(jī)雞蛋里維生素E的含量可以高達(dá)普通雞蛋的10倍,。 成年人每天需要400-1000 IU維生素E。為了獲得100 IU維生素E,，你需要吃1杯新鮮生葵花籽（約4兩左右）,，或2杯新鮮生杏仁，或7杯新鮮生花生仁,。所以,，除飲食外，你需要額外補(bǔ)充維生素E,。選擇高品質(zhì)的天然維生素E補(bǔ)充劑,，因?yàn)樗鼈兏缓喾N生育酚,，并且非常安全。你只需要避免在手術(shù)前或月經(jīng)期間大量服用維生素E,，因?yàn)樗邢♂屟旱淖饔?。服用維生素E時(shí)，食用一些含油脂的食物,，可以增加其吸收效果,。 復(fù)合維生素礦物質(zhì) 多種維生素的協(xié)同作用 除了維生素A、維生素C和維生素E,，礦物質(zhì)鋅和硒等元素也具有抗氧化作用,。當(dāng)然，我們不能忘記成百上千種半必需抗氧化劑,，包括各種類胡蘿卜素和生物類黃酮等天然植物化學(xué)物質(zhì),。這些都是“外源性抗氧化劑”。人體內(nèi)也可以合成“內(nèi)源性抗氧化劑“,，包括谷胱甘肽,、α-硫辛酸和各種抗氧化酶，例如超氧化物歧化酶（SOD）,、過氧化氫酶（CAT）和輔酶Q10等等,。記住，同時(shí)攝入這些抗氧化劑的綜合抗氧化作用大于各個(gè)之和,。例如,，維生素C可以清除水中的自由基，維生素E可以清除油中的自由基,，α-硫辛酸可以同時(shí)清除水和油中的自由基,，它們可以相互保護(hù)，協(xié)同作戰(zhàn),，共同抗擊自由基,。 不錯(cuò)，只有天然的全食物才能提供最全面的抗氧化組合,，這是任何抗氧化補(bǔ)充劑無法替代的,。然而，由于以下四大因素,，你應(yīng)當(dāng)額外補(bǔ)充復(fù)合維生素礦物質(zhì)：
上述每項(xiàng)的影響程度可以高達(dá)90%，平均可能不會(huì)低于30%,。例如,，新鮮菠菜從地理拔出后保存10天,，維生素C損失90%以上,。用水煮菠菜，100%的酶失去活性,，90%的葉酸流失,，50%以上的維生素C流失。通過炒,、烤,、炸，天然油脂中的維生素E損失30%以上,。如此一來,，天然新鮮食物的營養(yǎng)有超過四分之三得不到利用。換句話說,，食物營養(yǎng)的利用率估計(jì)不到四分之一,。為了吸收等同數(shù)量的營養(yǎng)，我們的先祖?zhèn)冊(cè)跇渖险乱粋€(gè)蘋果吃,，我們現(xiàn)在需要吃至少4個(gè)以上的蘋果,；我們的先祖吃掉一斤現(xiàn)場(chǎng)捕獲的獵物，我們現(xiàn)在需要吃4斤以上的肉,。然而,，這是不現(xiàn)實(shí)的。現(xiàn)實(shí)的選擇是
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