香菇末蒸鱈魚

簡介：

鱈魚本身刺非常少,，這種魚營養(yǎng)豐富,，魚肉內富含大量的蛋白質和可溶性鈣，同時肉質白細鮮嫩,，清口不膩,，是海鮮魚類中味道最小的一種魚。在北歐,，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”,，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高,。鱈魚的肉質厚實,、刺少、味道鮮美,，營養(yǎng)專家指出,，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%,，幾乎等于鯊魚肉,。想要保持肉最好的口感和最完整的營養(yǎng)價值——清蒸自是最好。

膳食食療：

1.鱈魚含豐富蛋白質,、維生素A,、維生素D、鈣,、鎂,、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富,、肉味甘美,；
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,，有利于預防高血壓,、心肌梗死等心血管疾病
3.肉：活血祛瘀；鰾：補血止血,；骨：治腳氣,；肝油：斂瘡清熱消炎,。鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A,、維生素D,。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖,。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:鱈魚塊處理干凈,，并且小心的除去鱗片

2:新鮮香菇剁碎備用

3:把香菇末均勻的鋪在鱈魚塊上

4:找一個小碗,，倒入料酒

5:倒入蒸魚豉油

6:根據(jù)口味放少許鹽,，蒸魚豉油有咸味，不放也可

7:在放入適量的糖,。調成料汁

8:把調好的料汁澆在鱈魚上

9:蒸鍋水燒開后上屜大火蒸7-8分鐘即可

注意事項：

1.深海魚類相對受到的污染比較少,，體內的污染金屬也少，吃起來就健康多了,。

2.深海魚一般都具備刺少和肉質好的特征,，也特別適合給孩子吃。