飲酒和酗酒不同,，飲酒是非常文雅的欣賞，而酗酒則是由于生意或婚姻的不順或其他原因引起心理煩悶,、憂愁,、傷感而失去節(jié)制的狂飲,，不單體驗不到酒的美味，而變成一種對刺激的追求,。結(jié)果是酒精中毒,，身體受到傷害，當(dāng)血液中酒精含量達(dá)0.1%時,，人的動作協(xié)調(diào),、視覺、言談及平衡會受損,，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,。當(dāng)血液中酒精含量達(dá)0.5%時，神經(jīng)生理平衡會嚴(yán)重受損而且失去意識,。

"醉酒"的本質(zhì)不是"興奮",。酒精中毒俗稱醉酒，是酒精引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制狀態(tài),，并有可能出現(xiàn)循環(huán)系統(tǒng),、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的功能紊亂,。當(dāng)大腦皮層被抑制時,，皮層下中樞失去皮層的控制，便出現(xiàn)一些失控的興奮行為,；而當(dāng)皮層下中樞也受抑制時，這種表面興奮的現(xiàn)象才會消失,。因此,，無論表面看來是"興奮"還是"抑制"，"醉酒"的本質(zhì)不是興奮而是抑制,。

長期飲酒過量可引起酒精性脂肪肝,肝硬化.也可使血壓,血糖,血脂升高,心腦血管病發(fā)病率增加,。但是，有人遇上高興的事情和朋友多飲幾杯,，也有人為了生意上的事情,，不得不與客戶多飲幾杯；均使體內(nèi)酒精過量而感到身體難受,。這就需要幫助將體內(nèi)的酒毒消除,。

專家認(rèn)為，醉酒后用咖啡和濃茶解酒并不合適,。喝濃茶(含茶堿),、咖啡能興奮神經(jīng)中樞，有醒酒的作用,。但由于咖啡和茶堿都有利尿作用,，可能加重急性酒精中毒時機(jī)體的失水，而且有可能使乙醇在轉(zhuǎn)化成乙醛后來不及再分解就從腎臟排出，從而對腎臟起毒性作用,；另外,，咖啡和茶堿有興奮心臟、加快心率的作用,，與酒精興奮心臟的作用相加,，可加重心臟的負(fù)擔(dān)；咖啡和茶堿還有可能加重酒精對胃黏膜的刺激,，因此,，用咖啡和濃茶解酒并不合適。但是,，喝一些清茶或具有解酒作用的中藥湯,，還是對緩解癥狀有很好的效果。

中醫(yī)認(rèn)為葛根有解酒,、生津,、止渴之用，酒后飲用葛根湯,，不單可緩和酒醉的突臨,，更主要的可減輕醉后次日的癥狀。20世紀(jì)80年代,，日本人發(fā)現(xiàn)杜仲葉提取物具有醒酒作用,。為此，1998年11月,，張康健等與西安醫(yī)科大學(xué)臨床藥理研究所合作,，以葛根醒酒湯為對照，作了杜仲護(hù)肝醒酒作用的試驗,。研究結(jié)果顯示,，杜仲雄花中的天然活性物質(zhì)有助于排除血管內(nèi)的殘存酒精成分，也有明顯的降壓和緩解頭痛的作用,，所以說杜仲有解酒醒酒作用,。