大蒜除去前述對(duì)人類心腦血管的保護(hù)作用外,，還有殺菌,、抗衰老、改善糖代謝等作用,。

讓我們細(xì)細(xì)看來：

 (1)殺菌作用: 大蒜是天然的植物廣譜抗菌素,，大蒜約含2％的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用,，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀,，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂,，從而無法繁殖與生長,。它的殺菌能力是青霉素的1／10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌,、腦膜炎,、肺炎、鏈球菌及白喉,、痢疾,、傷寒、副傷寒,、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌,，都有明顯的抑制或絞殺作用。另外,，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲,、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲,。因此說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法,。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用,。

 (2)抗衰老作用: 大蒜里的某些成份,，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性,。   

(3)改善糖代謝作用: 研究證實(shí),，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度,，從而降低血糖水平,。

 (4)抗腫瘤作用: 國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn),。但是,，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用,。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效,。

(5)抗疲勞作用: 有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一,，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞,、恢復(fù)體力的作用,。

(6)治療陽痿作用: 有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán),，這對(duì)勃起功能很重要,。是什么機(jī)制，目前說不清楚,，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶,，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。

(7)抗過敏作用: 每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度,，特別是由溫度變化所引起的過敏,。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

(8）  幾個(gè)小偏方： 
1）緩解牙痛：牙痛的時(shí)候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油,，或者在疼痛的牙齒與牙齦周圍放上碾碎的大蒜瓣,。  幾分鐘后，疼痛會(huì)逐漸緩解,。

2）治療凍瘡：將一瓣大蒜碾碎,，泡于溫水中，每天喝兩次,。由于大蒜具有抗病毒與抗菌的功效,，能夠預(yù)防某些凍瘡與其他形式的皰疹發(fā)生感染。但是,，需要注意的是,，不要將大蒜直接涂于凍瘡處。
3）治大小便不通：獨(dú)頭蒜煨熟,，去皮,，棉裹，乘熱放在下腹部,，自通,。
4）治療痢疾腹痛：獨(dú)頭蒜煨熟，搗爛和等量黃連末做成丸子,。米湯送服,，每次10克，日3次，有特效,。
5）治風(fēng)寒感冒：大蒜400克,，生姜150克，檸檬3個(gè),，蜂蜜70毫升，白酒1000毫升,，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片,，姜、檸檬同切片一起泡在酒中3個(gè)月后可飲用,。祛風(fēng)散寒解表,，主治風(fēng)寒性感冒，對(duì)陽虛引起的手足怕冷,、常流清鼻涕,、夜尿頻多也有一定的效果。