番茄牛腩是一道營養(yǎng)豐富又好吃的菜肴，與大家一起分享,，如何做出好吃的番茄牛腩,。
 工具/原料
- 牛腩、橄欖油,、生抽,、料酒、番茄沙司,、冰糖粉、鹽,、黑胡椒粉,、蔥、姜、蒜,、洋蔥,。
步驟/方法
- 處理牛肉
牛肉一定要帶筋的，比較嫩~洗干凈,，切成2-3厘米的小塊,。鍋坐水，牛肉直接放到冷水里煮,，快開的時候,，會出泡沫，撇去浮沫,，關火,。
- 牛肉撈出備用。
- 調(diào)味品
橄欖油,、生抽,、料酒、番茄沙司,、冰糖粉,、鹽、黑胡椒粉,。
- 蔥姜蒜末,、洋蔥片，切好備用,。
- 蔥姜蒜爆鍋
開火,，鍋里放油，在油不熱的時候放蔥姜蒜末,，否則容易炒糊,。小火炒兩下，出香味就可以了,。
- 放洋蔥片炒,。
- 洋蔥有點軟的時候放入番茄沙司，繼續(xù)炒,。
- 放牛肉和調(diào)味品
洋蔥炒熟了,，放入汆好的牛肉，加入生抽,、料酒,、鹽、黑胡椒粉,，翻炒,。
- 炒勻,。
- 用高壓鍋坐好開水。
- 水開時,，把焯好的牛肉放進去,，水深剛好沒過牛肉即可，并把浮沫撇去,。放入蔥段,、姜片、蒜瓣,，然后開燉,。
- 準備其他配料
芹菜切段，蔥切段,，姜切片,。
- 西紅柿切小塊。
- 放入配料,，繼續(xù)煮
把芹菜段,、西紅柿塊、冰糖放進鍋里,，再煮半小時,。大火收汁，OK,。一般的沙鍋要燉兩個小時,，我用的高壓鍋，50分鐘就差不多了,。
- 出鍋了,！
用芹菜葉點綴一下，挺不錯的嘛~湯多了點,，不過拌米飯吃還是很香滴~
- 很好吃呀,！
其實這個菜還是挺簡單的，就是時間長了點兒~
注意事項
- 燉牛肉時,，水不可過多,，以防沖淡味道。
- 個人意見,，用砂鍋燉牛腩雖然時間略長,，但味道要比高壓鍋燉的好吃一點。
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