我分別做了兩次,，嘗試了60克一個(gè)和80克一個(gè)的不同重量面團(tuán),。最開始嘗試的60克面團(tuán)感覺沒有撞滿整個(gè)模具,。后做了80克的，比之前的好一些,，但還是有縫隙,。和米婭交流后，給我的建議非常好,。建議再做這個(gè)包的童鞋們,，入模發(fā)酵前適當(dāng)壓一下，這樣就比較容易成型了,。第二張圖中厚一點(diǎn)的是80克的包,，癟一點(diǎn)的是60克的包。

原料：高筋面粉160克,、低筋面粉32克,、黃金芝士粉10克、黃油15,、砂糖30,、鹽2.5克、

即發(fā)干酵母2克,、奶粉8克,、蛋20克、水100克,。

餡料：奶油奶酪150克,、細(xì)砂糖20克、檸檬汁1/4小匙,、餅干屑10克,。

裝飾：蛋液少許、白芝麻適量,。

烘焙：180度,，中層，10-15分鐘左右,，根據(jù)自家烤箱情況作調(diào)整,，見面包表面上色后即可取出。

做法：

1,、按照先液體后粉類的順序,，水+蛋+鹽+砂糖+面粉+芝士粉+奶粉+酵母的順序，把除了黃油外的所有原料放入面包機(jī)攪拌桶內(nèi),；

2,、執(zhí)行面包機(jī)發(fā)面團(tuán)步驟，待第一遍執(zhí)行完畢后,，加入黃油再重復(fù)一遍發(fā)面團(tuán)步驟,。如果慣用手揉面的可直接揉成擴(kuò)展階段后放到溫暖處發(fā)酵至2倍大,。我用了大約1個(gè)小時(shí)45分鐘的樣子；

3,、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣等分成60-80克一個(gè)的面團(tuán),，揉圓后松弛15分鐘,；

4,、此時(shí)來做乳酪內(nèi)餡：將奶油奶酪室溫軟化+細(xì)砂糖+檸檬汁+餅干屑；

5,、混合后攪拌均勻成光滑的糊狀即可,；

6、取松弛好的面團(tuán)用搟面杖適當(dāng)?shù)膿{癟,，放入肉松,，用手旋轉(zhuǎn)的包嚴(yán)餡料封口；

7,、我做了兩次,，一次用的是乳酪餡，一次用的是肉松,。乳酪的味道更喜歡,；

8、包好的面包,，用余下的蛋液刷在表面,；

9、白芝麻放入小盤子中,，把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻,；

10、按照相同步驟做好所有的生胚,，放到模具中,；

11、放到溫暖濕潤的環(huán)境繼續(xù)最后一次發(fā)酵,。我放在了烤箱中,，加了一碗水。發(fā)酵時(shí)間約1小時(shí),，沒有細(xì)算時(shí)間,。我是根據(jù)發(fā)酵狀態(tài)來判斷的；

12,、入預(yù)熱180℃的烤箱,，中層，上下火,，10-15分鐘左右,，根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整時(shí)間,，見面包表面上色后即可取出

友情提示：

1、奶酪餡里面用的餅干屑我是用奧利奧去夾心,，研磨機(jī)打碎的,。加入了黑色的奧利奧餅干屑顏色發(fā)灰，如果不喜歡灰色內(nèi)餡的朋友可以用別的餅干代替,。也可以用蛋糕屑都行,。

2、如果可以盡量的多塞內(nèi)餡,。發(fā)酵后烘焙熟的面包切開后內(nèi)餡顯得很少,，所以能塞多少就賽多少吧，反正賽多少都不覺得多,。

 

好看好吃的-香脆杏仁蜂蜜面包

      還是用的蜂蜜面包的配方,，這次加了一半的量，在面包上面鋪了一層香脆的杏仁瓦片餅干的料,，組合到一起,，很好吃，很好吃哦,。,。。,。,。。

原料：

高粉300克,、雞蛋液30克,、蜂蜜45克、鹽3克,、酵母3克,、牛奶165克、黃油30克,。

杏仁瓦片原料：

低粉25克,、糖粉50克、蛋白50克,、杏仁片100克,。

做法：

1、把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán),，我用的是面包機(jī)和面程序,，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2,、發(fā)酵至2,。5倍大時(shí)，分成8份,，揉圓松馳15分鐘,。

3、案板上撒手粉,，將松弛好的面團(tuán)壓平,，搟成圓形。

4,、排于烤盤上,，用叉子在表面均勻的刺洞，然后放溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵,。

5、將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/P>

6,、在發(fā)酵好的面包坯上涮蛋液,，把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發(fā)酵的面團(tuán)上，入180度烤箱,，18分鐘左右即可,。

將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯尚尤释咂灨傻牧稀?/P>