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原料： 杏鮑菇,、香菇,、青椒、胡蘿卜,、豬腿肉,。 調料： 淀粉、鹽,、水淀粉（淀粉加水調勻）,。 事先準備： 1、所有原料改刀切成片,。 2,、肉片中加入少許鹽、料酒,、淀粉抓勻,，腌制一會兒。 做法： 1,、鍋內熱少許油,，加入肉片滑炒至基本斷生，盛出備用,。 2,、鍋內加入少許油，放入胡蘿卜翻炒一會兒,。 3,、加入杏鮑菇和香菇翻炒幾下，加入少許水,，中火,，加蓋燜一會兒,。 4、加入青椒和肉片翻炒一會兒至青椒斷生,，加入鹽調味,。 5、調小火,，淋入水淀粉,，拌勻后出鍋。
啰嗦幾句： 炒菜的時候盡量少放油,，特別是這種需要煸炒肉片的菜,，因為要加兩次油，所以要控制好油量,?？赡苣銜X得油少不好吃，嘗試一下吧,，健康才是最重要的,。
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