鯽魚豆腐湯

嫣鈺瀟湘 2011-10-26

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鯽魚豆腐湯

做法

鯽魚去內(nèi)臟,，去鱗去鰓（我一般是讓賣魚的人弄得），完全弄掉腔內(nèi)的黑色的膜,，洗凈后抹干水
用一勺子鹽均勻抹在魚身上,，倒入少許料酒腌一會(huì)備用，豆腐切塊備用
鍋中倒油,，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃（這步可用平底鍋代替）
鍋中加入幾大碗水沒過魚身,，蓋上鍋蓋大火煮半小時(shí)左右（這步是湯色發(fā)白的關(guān)鍵）
切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火再煮六分鐘左右,，最后加入一小勺鹽出鍋即可

小貼士

煎至兩面金黃后,，加水大火煮半小時(shí),，這是湯色發(fā)白的關(guān)鍵哦,。照片真的木有加牛奶(*^__^*)

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來(lái)自：嫣鈺瀟湘 > 《魚蝦水產(chǎn)》

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