對于南方人來說,，不會包餃子不算什么糗事。相反,，不會包餛飩倒顯得有點說不過去,。呵呵～自從學(xué)會包餃子后，再也不會去買市場里機(jī)制的餃子皮了,。家常的餃子,，想吃了隨時可以自己做，連口味都沒必要拘泥,。

做法：

1,、面粉250克，加入清水125ml，用手指攪拌成雪花狀,，再揉合成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒半小時,；

2,、500克豬肉末加入2勺生抽、1勺料酒攪拌至完全吸收,，隨后加入3克鹽,、5克糖、1勺淀粉,、2克生姜粉,、2克胡椒粉，順時針攪拌至上勁,，添加2勺清水至全部吸收,；

3、青菜洗凈焯水,，冷卻后切成菜末,，擠干水分后與肉漿混合，加入2勺植物油拌勻（鎖住水分）,，放入冰箱冷藏一會兒,；

4、將醒好的面團(tuán)摘成劑子,，搟成餃子皮,，包入菜肉餡...此處省略NNN個字。^_^