主料：
五花肉
調料：
冰糖
老抽
生抽
八角
燉肉料
姜片
蔥段
鹽
這個紅燒肉是我經過多次嘗試總結出來的比較簡單,、而且好吃的一種做法，簡單四步走：去血沫--煎出油---上顏色---燉出味,。
其實我一直喜歡比較肥一點的紅燒肉,，太瘦會覺得很柴的，但是太肥也會有點油膩,，而且對身體不大好,。可是,，咱就好這一口,，而且，我家女兒也是無肉不歡的主,，尤其是這紅燒肉,，大愛啊,！于是乎,，咱本著健康的理念來做紅燒肉,，又不失紅燒肉的美味，還是可以滴呢,！
是我家的做法,，未必正宗，喜歡紅燒肉的筒子可以試試,，各路高手也請多提寶貴意見,！
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1 
將材料備齊，五花肉切大塊,。
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2 
將五花肉加入涼水中（加姜2片和一勺料酒）,，大火滾開后中火煮10分鐘，將血沫全部煮出來,。
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3 
撈出沖洗干凈,。
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4 
切成小塊。
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5 
倒入煎鍋中,，中火煎出肥油,。
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6 
煎出的油倒入小碗中，可以炒菜用,。
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7 
再把五花肉倒入鍋中,，中火，放入冰糖,。
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冰糖漸漸融化,，將肉與冰糖攪拌均勻。 -
9 
此時倒入老抽,，迅速翻炒均勻,。
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10 
再倒入生抽，炒出顏色,。關火,。
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11 
取一個燉鍋，倒入熱水,，放入八角,、燉肉料包、蔥段,、姜片,。
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12 
倒入上色的五花肉。
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13 
大火煮開后,，改小火燉一個半小時以上,。
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14 
放鹽，大火收汁即可,。
小貼士
1.燉肉料包各大超市有售,，其實就是各種燉肉的香料混合,。
2.也可直接用炒鍋煎出油后直接添加熱水及作料。不用再換砂鍋,。
3熱水一次添夠,，中間要翻攪幾次。
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