雞尾酒是一種混合酒精飲料，以各種烈酒為基酒,，再加入各式各樣的調(diào)拌料混合而成,。基酒(base liquor)通常是一些烈酒(spirit),，決定了雞尾酒的風(fēng)格和基調(diào),。比較常見的基酒包括白蘭地、伏特加,、威士忌,、金酒(杜松子酒)、朗姆酒和龍舌蘭酒,?；贫际峭ㄟ^蒸餾取得，但是蒸餾的原料各有不同,。白蘭地(Brandy)是用葡萄酒再蒸餾,，伏特加(Vodka)和威士忌(Whisky)大多以發(fā)酵谷物為蒸餾原料，如大麥,、小麥,、黑麥等；金酒(Gin),，又稱杜松子酒雖然也是以麥芽等谷物蒸餾而成,，但是在蒸餾過程中加入了杜松莓果等香料，別有風(fēng)味,；朗姆酒(Rum)的原料取自熱帶地區(qū)盛產(chǎn)的甘蔗,；而龍舌蘭酒(Tequila，又叫特奎拉酒,，龍舌蘭酒中最出名的一種)顧名思義自然是和龍舌蘭有關(guān)了,。

揭秘雞尾酒那些看得見的獨特誘惑

探秘雞尾酒

朗姆酒與甘蔗

加勒比地區(qū)是目前朗姆酒的主產(chǎn)區(qū)，傳說中的第一杯朗姆酒就誕生在西印度群島的巴巴多斯島(Barbados)上。這一地區(qū)的濕熱氣候十分適宜甘蔗的生長,，然而甘蔗卻不是這里的原住民,。

甘蔗原產(chǎn)于亞洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)；8世紀(jì)左右,，阿拉伯商人把它傳播到整個地中海南部,；哥倫布航海后，西班牙人和葡萄牙人將很多作物帶到了美洲,，其中就包括甘蔗,。

竹蔗(Saccharum sinense)，禾本科甘蔗屬,，在我國的臺灣,、福建、廣東,、廣西,、貴州、云南,、四川均有分布,，供榨糖或生食用。這個就是大家經(jīng)常吃到的紅甘蔗啦,，外皮紫紅,、結(jié)短而多汁，帶給多少人甜蜜的回憶,。另外還有一種白甘蔗(Saccharum officinarum),，外皮綠色，質(zhì)地粗硬,，含糖量很高,，不適合生吃，但適合榨糖,。話說,，身為甘蔗產(chǎn)區(qū)的同學(xué)表示小時候一直吃綠皮甘蔗牙口毫無壓力。