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一,、選擇合適的無(wú)公害韭菜栽植基地該生產(chǎn)基地一要無(wú)大型工礦企業(yè)造成的三廢污染,；二是生產(chǎn)基地要地勢(shì)平坦，排灌良好,。特別是水質(zhì)要好,，不能用污水澆菜，以確保產(chǎn)地符合無(wú)公害韭菜生產(chǎn)的環(huán)境條件,，韭菜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì),。二、選用優(yōu)良品種韭菜覆蓋栽培要選擇分蘗力強(qiáng),、抗逆性能好,、葉片肥厚、品質(zhì)佳的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種,，如壽光獨(dú)根紅,、馬蓮韭、791等,。三,、生產(chǎn)中采用種子擴(kuò)繁的育苗移栽方式，盡量杜絕使用母株分植法通過(guò)近幾年的對(duì)比觀察,，種子育苗移栽的生長(zhǎng)勢(shì)旺,、產(chǎn)品品質(zhì)好、產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)明顯,。 1.把好育苗關(guān),，培育壯苗播種時(shí)要選擇色澤鮮亮、籽粒飽滿的新種播種,。育苗地塊苗床必須是排水良好,、肥沃疏松、保水透氣,、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤,。整地時(shí)應(yīng)每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4 000 kg、尿素10 kg,、硫酸鉀復(fù)合肥40 kg,，耕翻后整畦待播,。于每年3月20日－4月10日播種，播種時(shí)采用干籽撒播的方法,。每667 m2用種量4～5 kg,。播種時(shí)力求均勻，覆土厚1～1.5 cm,，播后及時(shí)澆水,，然后覆蓋地膜保墑，以利出苗,，苗出齊后及時(shí)去膜,，以防燒苗。2.加強(qiáng)苗期管理苗期管理的重點(diǎn)是澆水,、除草,。韭菜出土?xí)r要輕澆一水，地表露白后再澆一水,，隨著幼苗的生長(zhǎng),，逐漸延長(zhǎng)澆水天數(shù)并加大澆水量。苗高15 cm時(shí)結(jié)合澆水,，每667 m2沖施尿素5～10 kg,。出苗后要及時(shí)拔除苗床雜草，以利韭菜生長(zhǎng),，也可在韭菜覆膜前每667 m2用33 %的施田補(bǔ)乳油100～150 mL對(duì)水50 kg均勻噴霧來(lái)防治雜草,。3.移栽方法及栽培后的管理魯西南地區(qū)一般于7月中下旬移栽，移栽時(shí)采用單行深溝栽植法,，栽前澆透苗畦,，將韭苗起出剪掉須根先端，留2～3 cm長(zhǎng),，以促進(jìn)新根發(fā)育,，葉片剪去一半，減少葉面水分蒸發(fā),。按行距20 cm,，穴距15 cm開(kāi)溝，溝深15 cm左右,，每穴栽苗8～10株,。栽后澆1次透水，定植時(shí)培土深度以不埋住分葉節(jié)為宜,，培土后韭菜溝比行間略低4～6 cm,，以利逐年培土實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，防止跳根造成危害,。然后及時(shí)疏松土壤進(jìn)行蹲苗,。韭菜長(zhǎng)至10～15 cm高時(shí)結(jié)合澆水每667 m2追施磷酸二銨10 kg,，以后每間隔20 d再追肥1次。立秋后天氣較涼,，要適時(shí)控水,，土壤封凍前澆足越冬水。四,、推行促壯促早萌發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)措施韭菜拱棚覆蓋的目的是促早萌發(fā)，提早上市,，以實(shí)現(xiàn)季節(jié)差的高效益,，在栽培措施上重點(diǎn)采取了3項(xiàng)關(guān)鍵措施：一是對(duì)于定植第1年的韭菜推行不收割的養(yǎng)根促壯管理措施；二是在第2年春季收割2～3刀后夏季不再收割鮮韭上市,，目的是積累養(yǎng)分回轉(zhuǎn)于韭根,，確保冬季韭菜早生快發(fā)、品質(zhì)優(yōu)良,；三是實(shí)行生產(chǎn)4～5年后更新復(fù)壯,，重新育苗進(jìn)行移栽，只有這樣才能繼續(xù)保持韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)勢(shì),。五,、提早覆蓋霜降前后，韭葉逐漸失去生理功能,，當(dāng)韭葉營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)停止向根和鱗莖回流時(shí),，即可割去韭葉，清掃畦面,。立冬前后澆足越冬水,，然后搭建拱棚，覆蓋薄膜保溫,，薄膜要選用無(wú)滴韭菜專用膜,，冬季薄膜要保持清潔，以增加透光率,。六,、增施有機(jī)肥，適時(shí)澆水春季：在韭菜停割后1～2 d內(nèi),，趁畦內(nèi)土壤濕潤(rùn)時(shí)及時(shí)松土,，并每667 m2施腐熟土雜肥4 000 kg，待韭菜傷口愈合,，新葉長(zhǎng)出時(shí)可在晴天中午適時(shí)澆水,。夏季：保護(hù)地韭菜此時(shí)不宜收割，但要注意田間排水防澇,，一般不施肥,。秋季：前期肥水齊促,，以使莖葉旺盛生長(zhǎng)，促進(jìn)光和產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化,、回流和貯存,。后期控制肥水，確保鱗莖和根系積存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不致因韭菜貪青徒長(zhǎng)而消耗,，迫使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖和根系回流,。冬季：立冬覆膜時(shí)澆大水1次，并每667 m2施尿素15～25 kg,，以后隨著天氣變冷一般不再澆大水,，以防因地溫過(guò)低而影響韭菜生長(zhǎng)。七,、加強(qiáng)植株夏秋管理韭菜夏季停收后也不要放松對(duì)其管理,，應(yīng)及時(shí)翻曬韭根來(lái)殺滅病蟲(chóng)卵。方法是用木棍挑起韭葉使之倒伏于行一側(cè),，半月后再翻倒于行的另一側(cè),，如此翻曬幾次， 10月中旬割除地上干枯葉片,，開(kāi)始耕翻施肥,，轉(zhuǎn)入冬季保護(hù)地管理。八,、及時(shí)防治病蟲(chóng)害生產(chǎn)無(wú)公害韭菜,，病蟲(chóng)害防治是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)徹底做到選用安全,、高效,、低毒、低殘留的農(nóng)藥,，嚴(yán)格掌握用藥時(shí)期,、有效劑量、施藥與采收的安全間隔期,。韭菜主要病蟲(chóng)害有韭蛆,、灰霉病、疫病等,。1.韭蛆成蟲(chóng)盛發(fā)期利用糖醋液誘殺成蟲(chóng),。方法是用糖、醋,、酒,、水和99 %敵百蟲(chóng)晶體按3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667 m2放2～3盆,，隨時(shí)添加,，可于種蠅成蟲(chóng)盛發(fā)期誘殺,。粘殺成蟲(chóng)：韭蛆發(fā)生較重的地塊，尤其是保護(hù)地,，在成蟲(chóng)盛發(fā)期可用粘蟲(chóng)膠粘殺成蟲(chóng),，方法是用40份無(wú)規(guī)聚丙烯增粘劑與60份機(jī)油充分混合，在30 ℃恒溫水中攪拌溶化,，做成40 %的粘蟲(chóng)膠,，涂于粘蟲(chóng)板兩面，膠厚1mm,，田間設(shè)置高度45～65cm,，每667 m2插粘蟲(chóng)板60塊為宜。無(wú)公害藥劑防治：霜凍前40 d左右,，用10 %菊馬乳油3000倍液、80 %敵敵畏乳油1000～2 000倍液或50 %辛硫磷乳油1 000倍液噴霧防治韭蛆成蟲(chóng),，隔7 d噴1次,，連噴2～3次，重點(diǎn)噴灑韭菜根部,。也可每667 m2用48 %地蛆靈乳油300～400 mL或48 %樂(lè)斯本乳油400～500 mL對(duì)水500 kg,，用水壺或噴霧器去掉噴頭順壟澆灌。2.韭菜灰霉病棚內(nèi)要加強(qiáng)通風(fēng)排濕,，發(fā)病時(shí)可用50 %速克靈可濕性粉劑1 000倍液,、50 %撲海因可濕性粉劑1 200倍液于韭菜收割后第2 d噴淋，連噴2～3次,。也可在拱棚內(nèi)每667 m2用10%的腐霉利煙霧劑250～300 g熏蒸,。3.韭菜疫病發(fā)病初期可用64 %殺毒礬可濕性粉劑500倍液、72.2 %普力克水劑600～800倍液于韭菜收割后噴霧防治,，每5 d噴1次,，連噴2～3次。因韭菜每茬的生長(zhǎng)期較短,，再加上葉內(nèi)含有揮發(fā)油,，對(duì)有機(jī)磷制劑有強(qiáng)吸附性，故在收割前8～10 d應(yīng)停止用藥,。九,、適時(shí)收割定植當(dāng)年著重養(yǎng)根壯苗，一般不收割,。如有韭菜花產(chǎn)生應(yīng)及時(shí)摘除,。1.收割季節(jié)收割主要在春冬兩季，夏季韭菜因品質(zhì)差而不收割,。收割時(shí)宜選在晴天的中午進(jìn)行,。收割時(shí)刀口距地面2～4 cm,，以割口呈黃色為宜，割口應(yīng)整齊一致,。2.收割后的管理每次收割后應(yīng)及時(shí)把韭菜撓一遍,，周邊土鋤松，待2～3 d韭菜傷口愈合,，新葉快出時(shí)進(jìn)行澆水追肥,，每667 m2施腐熟有機(jī)肥400 kg，同時(shí)沖施復(fù)合肥15 kg,。從第2年開(kāi)始應(yīng)每年給韭菜培1次土,，以解決韭菜逐年跳根的問(wèn)題。
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