蔬菜牛肉丸

牛肉丸子的原料及做法

原料：

主料：牛肉（里脊）

配料：芹菜100克,、洋蔥100克

調(diào)料：鮮姜汁15克,、有機(jī)醬油少許、蛋清一個(gè),、鹽適量,、橄欖油5克、淀粉少許,。

做法：

1,、將原料清洗干凈，姜用擦子擦出細(xì)絲后用手攥出汁,；

2,、芹菜、洋蔥剁成碎末,，牛肉剔去筋后切成小碎??；

3、用攪肉機(jī)攪成肉泥,；

4,、將芹菜,、洋蔥,、蛋清、姜汁,、醬油,、鹽、橄欖油倒入攪拌機(jī)攪成蔬菜調(diào)料糊,；

5,、將肉泥和蔬菜調(diào)料糊混合在一起，沿一個(gè)方向攪拌均勻,；

6,、加入少許淀粉繼續(xù)攪拌均勻；

7,、水5成熱下丸子,，燒開后撇去浮沫，煮半分鐘撈出,；

8,、丸子冷卻后，可按孩子一次食量多少裝入食品保鮮袋放入冰箱,，冷藏一周,，冷凍一個(gè)月；

溫馨提示：

1,、牛肉纖維比較粗,，最好選用牛肉比較嫩的部位內(nèi)里脊；

2,、芹菜和洋蔥既是配料也是調(diào)味料,，將其與調(diào)料攪打成調(diào)味糊，會(huì)使做出的牛肉丸子質(zhì)地更加細(xì)膩,，口味更加滑嫩鮮香,，寶寶也易吞咽；

3,、丸子冷卻后,，可按孩子一次食量多少裝入食品保鮮袋放入冰箱，冷藏一周,，冷凍一個(gè)月,；

4、牛肉丸子可給寶寶做蔬菜湯、面條,、烙餅,、煮粥或炒菜等，一次多做一點(diǎn),，用起來非常方便,。

5、牛肉不宜常吃,，一周一次為宜,。因?yàn)榕Ｈ獾募∪饫w維比較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇,，故寶寶及消化弱的人不宜多吃,。