自制臭豆腐
自制臭豆腐
簡(jiǎn)介:
自制臭豆腐，簡(jiǎn)單易學(xué),，衛(wèi)生方便,，味道濃厚！西南風(fēng)味,。
材料:
鹽適量,，花椒粉適量,，辣椒面適量,，鮮桔皮少許，鮮姜切茉少許,，白酒適量
做法:
先將買回的鮮豆腐洗凈瀝干水分
一天后,，將豆腐切大塊放到紙箱里，用籠布蓋上放置陽(yáng)光下或暖氣旁,，四五天后漲黃毛待用,。
將漲毛的豆腐塊沾上酒，然后在花椒粉,，辣椒粉,，鹽和桔皮粒,姜茉拌好的料碗里滾一下，沾勻佐料放到盤里
最后將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶?jī)?nèi),，將剩余的料和酒到入,，最后用塑料袋封口，待一個(gè)月后發(fā)好即可食用,。
小訣竅:
可以長(zhǎng)時(shí)間放置,，且味道越久越醇厚濃郁。
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