如何優(yōu)雅享受美食，大閘蟹吃法圖解編輯：肖燕 時間：2011年9月27日很多人都喜歡吃大閘蟹,，馬上也要到吃大閘蟹的好季節(jié)了,?？墒呛芏嗳藚s并不知道這個八只腳的東西怎么吃。確實挺麻煩的,，好吧,，現(xiàn)在我來教教大家怎么吃大閘蟹……
1、減掉大閘蟹的八只腳,，包括兩只大鉗,，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出,，因此要留待最后來吃,。
2、將大閘蟹蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,，公蟹母蟹形狀不同)去掉,，順勢揭開蟹蓋。
3,、先吃大閘蟹蟹蓋部分,，用小勺把中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮干凈,。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,，應(yīng)將其丟棄,。
4,、吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的陽澄湖大閘蟹蟹腳,、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉,。
5,、用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分,，丟棄,。
如何優(yōu)雅享受美食，大閘蟹吃法圖解來源： 新浪商品 編輯：肖燕 時間：2011年9月27日
6,、用小勺舀點醋淋在蟹身上,，然后把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7,、把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半,，此時可見成絲狀的蟹肉,。只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出,。吃干凈的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的,；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具,。先用大閘蟹蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來,；
9,、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開,，用勺舀出肉,。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊,，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳,，鉗殼就完整地分開了；
10,、以此吃法吃出來的蟹殼,，雖未必能完整地拼回一只陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明,，絲肉不剩,。吃完陽澄湖大閘蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶,，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹,，也覺得酒足飯飽了。 |
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減掉大閘蟹的八只腳
揭開蟹蓋
用小勺把大閘蟹蟹黃舀出
剪掉蟹腳,、蟹嘴和蟹肺
蟹心部分,，丟棄
蟹黃
成絲狀的蟹肉
用剪刀把蟹腿剪成三截
蟹鉗
完整地拼回一只陽澄湖大閘蟹的形狀
