今天制作一款家常燴豆腐,。制作燴豆腐很簡單,，調料用的是前幾日制作面條時剩余的海鮮肉醬,，因此叫做“海鮮肉醬燴豆腐”,，按此法還可以用鮑魚汁或蠔油都可以。制作方法如下,；

原料：韌豆腐,、水發(fā)香菇、冬筍片,、青豌豆,、自制海鮮肉醬、黃酒,、醬油,、味精、白胡椒粉,、蔥花,、姜末、烹調油,、清水,、水淀粉。

1. 把豆腐切條,，然后連同冬筍和香菇用沸水進行汆燙備用,。

2. 炒勺上火燒熱，注入適量烹調油爆香蔥姜下入海鮮肉醬煸炒，醬爆香后烹入紹酒炒勻,。

3. 烹入醬油炒勻,，然后注入適量清水攪勻。

4. 湯燒開下入豆腐,、香菇,、筍片燉煮5分鐘，然后撒入少許胡椒粉和味精調味,。

5. 調好味后用水淀粉勾芡,。

6. 待芡汁糊化后便可出鍋盛盤上桌食用。

溫馨小貼士：
此菜特點,；菜色油亮紅潤、味道鮮美可口,、配伍營養(yǎng)豐富,、制作簡單快捷。 溫馨提示,；制作此款家常燴豆腐,，如沒有海鮮肉醬，還可用雞汁,、鮑魚汁或蠔油都可以,。海鮮肉醬是我自己制作的，如感興趣可參考我的日志,，關于海鮮炸醬面醬料的制作方法,。 大炒勺的這款家常“海鮮肉醬燴豆腐”就做好了，供朋友們參考,！