材料：海魚

輔料：大蒜、香菜,、魚露,、油

做法：小火把大蒜煸香,，注入少量水，開鍋后，
放入魚,、魚露,、香菜,。蓋上鍋蓋煮10分鐘左右,，裝盤。

牛柳扒菜梗

材料：芥藍(lán)菜梗,、胡蘿卜,、牛肉
輔料：生粉、辣椒油,、醬油,、魚露

做法：胡蘿卜、菜梗洗凈切絲待用

      牛肉用醬油,、生粉,、辣椒油,、油腌漬入味待用

      將炒鍋置于火上，熱鍋熱油后放入菜梗和胡蘿卜,，快速翻炒,，加入魚露調(diào)味。炒熟后裝盤

      另起鍋,，熱油熱鍋放入牛肉,，快速翻炒均勻后即可

      將牛肉放入炒好的菜梗上即可上桌。
薄荷魷魚湯

食材：鮮薄荷,、干魷魚

輔料：鹽
做法：1,、干魷魚洗凈后用清水浸泡2小時(shí)以上、鮮薄荷洗凈待用,；

      2,、用剪子把浸泡過(guò)的魷魚剪成細(xì)條；

      3,、鍋置于火上，將浸泡過(guò)魷魚的水注入鍋中,；

      4,、大火將水燒開后，放入魷魚絲,，開鍋后即可熄火,；

      5、放入鮮薄荷,、加鹽調(diào)味,，冰鎮(zhèn)一小會(huì)，清涼鮮美,。蒜香豆醬麻葉

食材：麻葉

輔料：油,、普寧豆醬、大蒜

1,、麻葉洗干凈,，大蒜去皮剁成蒜蓉，待用,；

2,、起鍋?zhàn)鏊疁乜刂圃?0度左右,，放入適量油,、鹽，將麻葉在溫油鹽水里氽一下,，撈出,；

3,、氽過(guò)的麻葉再過(guò)下涼水；

4,、將去掉澀味的麻葉控干水分,；

5、起鍋,，熱鍋后注入厚油,，微火煸香蒜蓉后，注入普寧豆醬一起炒出香味,；

6,、改大火，倒入麻葉翻炒至熟透,，熄火出鍋～