1）芹菜 

含蛋白質(zhì),、碳水化合物,，并含較多的鈣、磷,、鐵,、維生素A、維生素C,、維生素P以及煙酸等,。芹菜具有健胃、利尿,、鎮(zhèn)靜,、降血壓、凈血調(diào)經(jīng)等作用,，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬,。

2）白菜 

白菜含維生素C、鈣,，磷,、鐵、胡蘿卜素,、維生素B也比較豐富,，有通利腸胃、除胸中煩、解毒醒酒,、利大小便等功效,。

3）蔥 

主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類和維生素A、維生素B和C以及礦物質(zhì)鈣,、鎂、鐵等,。經(jīng)常吃蔥的人,，雖有體胖者，但膽固醇并無(wú)過(guò)高,，且體質(zhì)強(qiáng)健,。

4）大蒜 

含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖,、維生素B,、維生素C以及鈣,、磷,、鐵等物質(zhì),，適量食用對(duì)抗流感病毒,、葡萄球菌,、傷寒,、痢疾等桿菌及霍亂,、白喉等病菌均有殺滅作用,。

5）芋頭 

質(zhì)地細(xì)軟,，容易消化,，適宜脾胃虛弱,、患腸道疾病,、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。

6）土豆 

土豆維生素的總含量是胡蘿卜的2倍,，西紅柿的4倍。此外,，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì),，尤以磷、鈣,、鐵十分豐富，常食之能強(qiáng)身健體。

7）紅薯 

能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,，因此具有補(bǔ)虛乏,、益氣力,、健脾胃,、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃,、益肺等功效,。

8）蓮藕 

具有多種營(yíng)養(yǎng)素,，含有淀粉,、蛋白質(zhì),、維生素C等。生食能涼血散淤,、熟食則補(bǔ)心益胃,，具有滋陰養(yǎng)血的作用。與紅棗同食則可補(bǔ)血養(yǎng)血,，煨肉食可治脾胃之虛,。

9）板栗 

營(yíng)養(yǎng)豐富,，果實(shí)中含糖、淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵和多種維生素,。板栗的藥用價(jià)值頗高，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，栗子能養(yǎng)胃健脾,、壯腰補(bǔ)腎,、活血止血。栗子粥,、炒板栗都是好食品,，尤其是栗子粥,，老少咸宜尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者,。

10）蘿卜 

含有較多的水分和維生素C,，一定量的鈣、磷及少量的蛋白質(zhì),、鐵及其他維生素,，還含有木質(zhì)素,、膽堿、氧化酶素,、苷酶,、觸酶、淀粉酶,、芥子油等有益成分,，中醫(yī)對(duì)其醫(yī)療和保健功效推崇備至,。（美國(guó)《僑報(bào)》）