1.綠豆芽長須根：生產(chǎn)綠豆芽時，有時長出的須根又長,、又多,、又密，影響食用,。其主要原因是溫度過高,，氧氣充足,，生長迅速，澆水間隔時間太短等,。防止措施有：降低室內(nèi)溫度,；用冷水淋澆豆芽；將培育豆芽的容器放置于能遮光且有空氣流動的場所,；盡量減少揭開遮蓋物的次數(shù),；適當(dāng)延長澆水間隔時間。

　　2.豌豆苗爛根：發(fā)病初期種子發(fā)育不良,，種子微泛黑色，在播種床上點片發(fā)生,，以后逐漸擴(kuò)大,，豌豆苗矮化或停止生長，根部嚴(yán)重腐爛,。防止措施有：選擇抗?fàn)€品種,；選用發(fā)芽率高的新種子并對生產(chǎn)用種進(jìn)行嚴(yán)格清選；認(rèn)真清洗生產(chǎn)容器,、用具,；加強(qiáng)管理，切忌澆水過量,，防止溫度過高或過低,；及時將爛豆、爛苗剔除,。

　　3.蘿卜芽麻點?。禾}卜芽子葉展開時，子葉表面出現(xiàn)黑色小斑點,，影響外觀商品質(zhì)量,。防止措施有：選用抗病品種；適當(dāng)提高催芽溫度,，加速出芽,；降低空氣相對濕度；避免過量播種,，造成芽苗擁擠,。

　　4.香椿倒苗：多在發(fā)芽后8～10天發(fā)生，初期胚莖基部呈水漬狀,，由白色變成黃褐色并干縮為線狀,，往往子葉尚未凋萎，而幼苗倒伏貼在苗床上,。防止措施有：栽培基質(zhì)不能連茬使用,，否則應(yīng)進(jìn)行高溫消毒后再用,；前期控制澆水，避免基質(zhì)過濕,；加強(qiáng)管理,，切忌長時間低溫。

　　5.蕎麥芽爛種：蕎麥芽在催芽期間爛種,，主要原因是高溫高濕,。防止措施有：嚴(yán)格控制水量，并給予適宜溫度,，注意選用顆粒飽滿,、發(fā)芽率高、無病蟲及機(jī)械損傷的種子,。