棘胸蛙又稱棘蛙,、石蛙,、石蛤蟆、石雞,， 屬兩棲綱 蛙科,。

一、經(jīng)濟(jì)價(jià)值： 棘胸蛙是一類大型的野生蛙類,。它 體大肉多而細(xì),，味美如雞肉，營養(yǎng)豐富,。 蛙肉中含有蛋 白質(zhì),、葡萄糖、氨基酸,、鐵,、 磷和維生素等多種營養(yǎng)成 分,，脂肪含量很低，歷來是我國南方宴席上的上等佳肴,。 其食用價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛蛙,， 被國外美食家譽(yù)為“白蛙之 王”。棘胸蛙肉可供藥用,；有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效,。 棘胸蛙 藥性平，味甘,，入心,、肝、肺三經(jīng),，有滋陰降火,、 清心 調(diào)肺、健肝腎的功效,，對(duì)治療疳積,、病后虛弱、 心煩口 渴等有一定輔助療效,。 近年來,，由于人們?yōu)E殺和大量使用農(nóng)藥，污染水質(zhì),， 致使生態(tài)環(huán)境不斷惡化,，造成野生棘胸蛙日趨減少。 大 力發(fā)展人工養(yǎng)殖,，合理保護(hù)開發(fā),， 才能滿足人們?nèi)找嬖?長(zhǎng)的需求。

二,、形態(tài)特征：棘胸蛙形似黑斑蛙,， 但比黑斑蛙粗 壯肉肥。成蛙一般體長(zhǎng)10～13厘米,，體重150～250 克,， 大的可達(dá)400克以上，頭寬大于頭長(zhǎng),。皮膚粗糙,，背部皮 膚呈暗灰色，有許多疣,。雄性背部有長(zhǎng)短不一的窄長(zhǎng)疣,， 疣上有小的黑剌。棘胸蛙不僅背部有疣，頭,、四肢,、 背 面、體側(cè)也布漫小的圓疣,，疣上還有分散小黑棘,。 雄體 的胸部長(zhǎng)有分散的角質(zhì)黑丁肉剌，故名棘胸蛙,。 雄性前 肢較粗壯,，指端圓，略膨大,，第一指基部尤為粗大,， 雌 性腹面皮膚光滑，沒有黑剌,。棘胸蛙的頭又寬又扁,， 吻 端圓并且突出于下頜，吻棱不很明顯,， 兩個(gè)鼻孔間的距 離與兩眼間的距離幾乎相等,。

三、生活習(xí)性：棘胸蛙分布于我國南方諸省,， 常棲 息于海拔150～1000米的密林峽谷間,、溪流中、石窟里,、 巖溝內(nèi),，晝伏夜出，喜在水上覓食,，畏烈日,。每年11 月 底至翌年4月中旬為冬眠期。它在氣溫25℃～30℃,、水溫 20℃～27℃時(shí)生長(zhǎng)最快,。它主要捕食各種昆蟲，如蝽象,、 蚱蜢、金龜子,、天牛,、螞蟻、叩頭蟲及螺蝦,、 泥鰍和嫩 草根等,。 5～9月為棘胸蛙的繁殖季節(jié)，每年交配產(chǎn)卵3次。雌 蛙年產(chǎn)卵量為500～1000粒,，一般產(chǎn)于瀑布下方的樹根或 石上,，有時(shí)則附著在水溝的石上或水生植物上。卵很大,， 平均直徑4毫米,，最大可達(dá)5毫米；卵質(zhì)膜厚,、 粘性強(qiáng),， 很多卵粘附在一起呈索狀浮在水中或附著水中的物體上。 受精卵在自然條件下,，胚胎發(fā)育較慢,，經(jīng)22 天開始孵化 出蝌蚪。蝌蚪生活在山溪水坑內(nèi)的大石縫間或碎石堆內(nèi),。

四,、 飼養(yǎng)池建造：人工養(yǎng)殖棘胸蛙必須選擇在無污 染的水、泉水,、地下水流經(jīng)的地方,， 模擬野生棘胸蛙的 野生生態(tài)環(huán)境建造飼養(yǎng)池。飼養(yǎng)池最好在海拔200～ 800 米的高山區(qū)地帶,，有利于渡夏越冬,。 如在海拔低的平原 高溫區(qū)養(yǎng)殖棘胸蛙，可導(dǎo)引深井水,、 冷塘水或深洞積水 入池,，并使養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)安靜、蔭蔽,、涼爽,、 溫差變化 小、濕度大,。所以,，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)要有遮蔭設(shè)備， 養(yǎng)殖池附 近具備川流不息的清潔水源條件,。

五,、飼養(yǎng)管理：小蝌蚪5～8天開始攝食。100組種蛙 的蝌蚪可用雞蛋或鴨蛋5個(gè)與豆腐渣5～7.5公斤拌和,，傍 晚投放,，每天1次；10日后,，每天投餌2次,， 這時(shí)可改用 豆腐渣；20日后，喂食配合飼料,，用量以每天吃完為佳,。 夏季池間氣溫不宜超過32℃，水溫保持在28℃以下,。 依 據(jù)蛙用肺,、皮呼吸的生理特點(diǎn)，相對(duì)濕度必須保持在80% 左右,。為給棘胸蛙提供足夠的飼料,，應(yīng)結(jié)合飼養(yǎng)蠅蛆。

六,、繁殖：棘胸蛙繁殖率很高,，每年5～8 為產(chǎn)卵季 節(jié)。在雌蛙產(chǎn)卵前,，應(yīng)在上水頭設(shè)置產(chǎn)卵池,，放種蛙300 ～1000只，暫養(yǎng)10～15天后,， 轉(zhuǎn)入通常培育夏花魚種的 網(wǎng)箱產(chǎn)卵和孵化,。產(chǎn)卵箱可放20～30組種蛙， 小批量只 要將雌雄蛙按1∶1放在水深15厘米,、 面積為桌面大小的 池子里即可,。池內(nèi)要放稻草或麥秸作卵粒附著物， 水溫 10℃～16℃,，1天左右就會(huì)交配,，10天就會(huì)產(chǎn)卵。孵化池 水深15厘米,，在水溫10℃～16℃時(shí),， 每平方米水面投放 卵塊4～5團(tuán)，如溫度正常 100天左右就會(huì)孵出小蝌蚪,。