近年來,，透過對血瘀證和活血化瘀治療原則的多學科研究,，對血瘀的基本病理生理過程已有較統(tǒng)一的認識。血瘀證是一個與血液循環(huán)障礙密切相關(guān)的病理過程,，主要表現(xiàn)為血液流變學異常,、微循環(huán)障礙和局部血流動力學異常等方面。

　　某些食物成分可達成改善血液循環(huán)與疾病預防,，例如納豆特有的酵素納豆激,，能溶解因血液凝固而形成的血栓，以預防因血栓而引起的腦梗塞與心肌梗塞,。

以下介紹20大活血化瘀蔬果：

葡萄：1997年,，美國威斯康新大學發(fā)現(xiàn)，每天喝三杯紫葡萄汁可降低血小板的凝集力40％,，類似阿斯匹靈的溶栓,、抗凝血和溶纖維作用。葡萄,，尤其葡萄皮中所含的類黃酮物質(zhì),，對預防心腦血管病有一定作用。

檸檬：檸檬中檸檬酸與鈣離子結(jié)合成可溶性化合物,，能緩解鈣離子促進血液凝固的作用,，防治高血壓和心肌梗塞。

鳳梨：鳳梨中含有生物與鳳梨蛋白,，不僅能使血凝塊消退,，還可及早制止血凝塊形成,，降低血液黏度,，具有抗血栓作用。

葡萄柚：葡萄柚中的檸檬醛能顯著降低小鼠整體耗氧量,，也能改善動物心肌缺血性心電圖,；檸檬醛能抑制血小板聚集。

橄欖：橄欖油中所富含的油酸可降低血中總膽固醇,、壞膽固醇含量,，增加好膽固醇含量,，進而達到預防心血管疾病的目的。另外,，其中的聚酚類化合物也可降低冠心病發(fā)生率,。

山楂：山楂中的黃酮類、三類,，能擴張外周血管,，具有緩慢而持久的降壓作用。

大白菜：大白菜中的豐富維生素C能降低人體膽固醇濃度,，增加血管彈性,，常吃可預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

芹菜：芹菜中芹菜元（芹菜素）,，能降壓和影響中樞神經(jīng),。芹菜元還有一定的擴張末梢血管作用，這與降壓作用也有相當關(guān)係,。

韭菜：韭菜含鉀豐富,，常吃韭菜可改善體內(nèi)的鉀鈉平衡，對高血壓,、心臟病人有益,。

洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸及半胱氨酸,，具良好降脂作用,。洋蔥是目前所知極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，是較強血管擴張劑,，能降低外周血管阻力與血液黏稠度,，降低血壓。

山藥：山藥中的多巴胺,，具有擴張血管,、改善血液循環(huán)的功能。

大蒜：大蒜對心血管系統(tǒng)有十分良好的影響,，能降低血壓,、血脂和膽固醇。每天吃2瓣大蒜,，三個月後血壓可下降12％左右,，且隨著時間進展會下降更多。

蔥：蔥素能治療心血管硬化,。蔥還有增強纖維蛋白溶解活性和降低血脂的作用,。

薑：生薑中有一種與水楊酸十分相似的物質(zhì)，有抗血小板凝聚作用,。

番薯：番薯中的黏液蛋白,，能維持血管壁的彈性,，防止動脈粥樣硬化，促進膽固醇的排泄,。

番茄：番茄中維生素P含量較高,，可降低毛細血管的通透性，防止血管硬化,。

茄子：茄子含有維生素P,，有軟化血管增強彈性，降低毛細血管通透性,，防止毛細血管破裂,。

白花椰菜：白花椰菜中豐富的鉀，在心臟活動中具有重要作用,；另有助於預防高血壓,。

香菇：香菇中有腺嘌呤、膽鹼及一些核酸類物質(zhì),，有利於預防動脈硬化和心血管病,。

蘑菇：蘑菇有降血脂、抗凝血,、護心血管等作用,。