1 德宏自然生態(tài)條件
       德宏州地處云南省西部,，位于東經(jīng)97º30´～ 98º43´,北緯 23º50´～ 25º20´之間，全州國土總面積11526km2，總人口116萬,。東部,、東北部與龍陵縣、騰沖縣接壤,，南部,、西部、東北部與緬甸聯(lián)邦相鄰,，國境線長達503.8km,。德宏州地勢呈東北高、西南低的特點,，平均海拔893～1200m,，最高海拔3404m，最低海拔210m,。境內(nèi)陸形地貌復雜,，山地、河谷,、盆壩相間排列,，壩區(qū)土層深厚，土壤肥沃,，多為沙質(zhì)土,，其次為灰壤，山區(qū)多為紅壤,。德宏州屬南亞熱帶低緯度季風雨林氣候類型,，平均氣溫18.4～20℃，最高氣溫38.8℃,，最低氣溫-2.1℃,，無霜期長達300～330d，年降雨量1400～1700mm,，雨季集中在5～10月,，降雨量占全年總降雨量的86％～92％，年日照2281～2453h,，年積溫6400～7300℃,，年陸地蒸發(fā)量在1400～1900mm之間，干旱指數(shù)在0.4～1.2之間,。境內(nèi)水利資源極其豐富,，主要河流有大盈江、瑞麗江等33條河流,，水資源總量218億M3,，地表水大部分未被污染,，符合工農(nóng)生產(chǎn)和生活用水要求。全州草場資源豐富,，種類繁多,，共有各類型草場面積73.51萬hm2，其中可利用面積40.79萬hm2,占全州土地總面積的35.38%,，理論載畜量275610.83個黃牛單位。

       優(yōu)越的自然生態(tài)條件,、豐富的飼草資源和農(nóng)副產(chǎn)品,，特別是豐富的甘蔗稍和玉米秸稈，為德宏水牛的生長繁殖提供了適宜的生存條件,，為德宏水牛的育肥提供了充足的飼草飼料資源,。

2 蔗稍、秸稈青貯飼料的制作與利用

       德宏全州每年約有4.8億kg的作物秸稈和2.3億kg的甘蔗稍可供草食動物食用,。以前這些蔗稍,、秸稈類大多采用直接飼喂草食動物，因受作物生產(chǎn)季節(jié)的影響,，有相當部份的秸稈作物得不到充分利用,，甚至在田地里一把大火燒毀，致使飼草飼料資源浪費,。近年來隨著畜牧業(yè)養(yǎng)殖技術的推廣應用,，廣大養(yǎng)殖戶學會了采用玉米秸稈、蔗稍等作物制作青貯飼料,使蔗稍,、秸稈類等作物在全年得到了充分利用,，提高了養(yǎng)殖效益。2007年德宏養(yǎng)殖戶制作青貯飼料2.4萬t,。

2.1 青貯飼料的特點

       青貯飼料是指在厭氧條件下經(jīng)乳酸菌發(fā)酵調(diào)制成的,、能夠長時間保存的青綠飼料，它基本上能保持青綠飼料原有的營養(yǎng)成分,，具有氣味酸香,，柔軟多汁，適口性好,，易于消化等特點,，是冬春季節(jié)家畜良好的青綠飼料來源。

2.2 制作青貯飼料的設備

       制作青貯飼料常用的設備有：青貯窖（池）,、塑料,、鍘草機、壓實用具等等,。

       青貯的形式有：青貯窖（池）,、塑料袋,、塑料桶、地面青貯等,。應根據(jù)養(yǎng)殖戶的具體情況選擇合適的青貯形式,，現(xiàn)對常用的青貯窖（池）作如下說明：

       青貯窖（池）有地下式、半地下式,、地上式等樣式,，前者適用于地下水位低，土質(zhì)較好的地方,；后兩者則適用于地下水位高,，土質(zhì)較差的地方。青貯窖（池）用磚和水泥砌成,，內(nèi)壁表面用水泥抹平,、押光，保證不滲水,、不漏氣,。窖的大小：根據(jù)飼養(yǎng)牛只的多少而異,，個體農(nóng)戶一般為上口寬2m,、下底寬1.5m(青貯池則上口寬、下底寬一樣),、深2.5～3.0m,，長度需根據(jù)地形條件和儲料數(shù)量而定；大型養(yǎng)殖場戶可適當擴大窖的尺寸,，如德宏州傣佳肉牛養(yǎng)殖有限公司的青貯池尺寸為20m × 5m × 35m,，整個青貯池頂上建蓋鐵皮房防雨水,。

2.3 青貯飼料的制作方法和步驟

2.3.1準備青貯窖（池）：根據(jù)地形,、貯量,、每天用草量,，選擇備好相應的青貯窖（池）,。

2.3.2 調(diào)試好鍘草機,。

2.3.3原料準備：將玉米稈,、甘蔗稍等原料快速集中,，鍘為2～3cm長的草節(jié)（水分含量要求在65～75%）,。

2.3.4裝窖：窖底先鋪一層10cm左右的稻草或秸稈,，四壁襯上塑料膜，將鍘短的草節(jié)逐層填裝,，每裝20～30cm厚度鋪平壓實,，盡量排出空氣（特別是窖的四壁與四角更應壓緊壓實），直至裝到高出窖口50～60cm,，整理窖口上原料,，使其與窖形大小一致,。

2.3.5及時封閉、整修：裝填整理好窖口上原料后及時用塑料膜蓋嚴,、封閉,，并用30cm土（或沙袋）壓實。窖的四周開挖排水溝,，防止雨水浸入,。青貯一個月，注意觀察,，當發(fā)現(xiàn)青貯料下沉表面出現(xiàn)裂縫時,，要及時修整，填平封嚴,。

2.4 青貯飼料的利用

       一般青貯一個半月后可起用,。取用時要分段從上到下分層取用,，切勿全面打開,，嚴禁掏洞取用，大型青貯池取料是由外頭逐步向里面取,，取后應及時覆蓋草簾或塑料膜等,，防止青貯料氧化變質(zhì)，有霉變或氧化變質(zhì)的青貯料禁用,。飼喂家畜時,，由少到多，逐漸增加,，停喂時由多到少,，逐漸減少，使家畜有個適應過程,。青貯飼料日喂量：一般奶牛20kg左右,，水、黃牛10～15kg,、德宏水牛短期育肥20～25kg,。

3   利用秸稈、蔗稍青貯料進行德宏水牛短期育肥

3.1 德宏水牛在中心區(qū)的存欄及出欄情況

    由于有良好的生長繁殖條件和當?shù)厝嗣竦闹匾?，德宏水牛形成了體軀發(fā)達,、前胸開闊、四肢粗壯,，強健有力,，繁殖力強，性情溫馴,、適應性強的 “德宏水牛”這一特有品種,。2007年底德宏水牛在中心產(chǎn)區(qū)群體存欄9.91萬頭,、2007年中心產(chǎn)區(qū)出欄肉牛1.6792萬頭，生產(chǎn)牛肉產(chǎn)量1841t,。從存欄數(shù)據(jù)上看,近幾年德宏水牛數(shù)量有所下降,，從2005年起又有回升驅勢。

3.2 利用秸稈,、蔗稍青貯料進行德宏水牛短期育肥的方法

3.2.1 育肥牛的選擇

       一般應選購年齡在1.5～2歲,、體重在350～400kg之間的未成年公牛為好，最好選擇雜交水牛,。成年架子牛的選購要求是：體格高大,、體軀長、骨架大,、結構勻稱,、性情溫順、健康無病,、采食力強,、膘情不太好的公牛或者是各方面條件都比較好的淘汰母牛進行育肥,。對口齒不良,、采食困難、年齡過大,、有消化道疾病,、傳染病及過度消瘦無育肥價值的牛不用。

3.2.2 飼養(yǎng)管理措施

       青貯飼料日喂量：每頭水牛20～25kg,，每日補飼1～2kg精飼料,，并廄掛糖蜜尿素營養(yǎng)舔磚自由采食。采取驅蟲健胃,、短繩拴養(yǎng),、限制運動、自由飲水,、舍飼育肥,、廄外積肥、每天刷拭牛體1～2次等管理措施,。牛舍要做到冬暖夏涼,，冬季注意牛舍保溫，夏季注意防暑,、雨淋,，保持清潔、干燥,、通風良好,。

3.2.3 疫病防治

       及時注射牛出敗,、口蹄疫等疫苗。牛床,、過道,、墻壁要定期用大堿或石灰消毒，閑雜人員不準出入牛舍,。對飼喂用具及時清洗消毒,。

3.2.4 適時出欄

    經(jīng)過2～4個月短期育肥，牛已達到膘肥體壯,，一般屠宰率可達58%,，凈肉率達50%，平均日增重可達1kg以上,，此時育肥牛已增長到一定體重,，應立即出售。如果育肥到一定時期不及時出售,，繼續(xù)飼養(yǎng),，其增重速度會減慢，飼養(yǎng)成本增大,，經(jīng)濟效益反而降低,。

4   利用蔗稍,、秸稈青貯飼料育肥德宏水牛增重效果

       通過用甘蔗稍,、玉米秸稈制作的青貯飼料育肥的水牛，其產(chǎn)肉性能大大提高,，日增重效果顯著,牛肉的質(zhì)量也明顯提高,，經(jīng)濟效益十分顯著。

4.1 德宏水牛的體尺,、體重測定

       通過對134頭成年育肥水牛進行體尺測量和體重測定,，其測定結果見表1。

表1   德宏水牛體尺體重     單位：cm, kg, %

4.2 德宏水牛產(chǎn)肉性能測定

       選擇年齡8歲的育肥公牛4頭,、閹牛1頭,、母牛1頭進行屠宰測定，德宏水牛的產(chǎn)肉性能良好,，活重600kg以上的公牛屠宰率為53.49%,，凈肉率為42.82%；母牛屠宰率為49.56%,，凈肉率為39.19%,；閹牛屠宰率為55.19%，凈肉率為45.11%（見表2）,。德宏水牛結締組織及脂肪組織較少,，經(jīng)測定,，其發(fā)熱量為7.14兆焦/kg，其中干物質(zhì)為27.5%,、粗蛋白含量25.19%,、粗脂肪5.86%、粗灰分1.24%,。從以上數(shù)據(jù)顯示,，說明德宏水牛肉質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)較豐富,。

       通過德宏州傣佳肉牛養(yǎng)殖有限公司對100頭德宏水牛進行90d的短期育肥,，青貯飼料日喂量每頭水牛20kg，每日補飼2kg精飼料,，平均每頭日增重為1.8kg（最高～最低每頭日增重為2.1～1.5kg）,按現(xiàn)行市場價12.50元/kg計算,每頭水牛毛利為2025元,，除去各種成本每頭可凈值純利1050元。傳統(tǒng)的當?shù)厮Ｇ啻诛暳嫌史椒款^日增重為1kg,，采用甘蔗稍,、玉米秸稈制作的青貯飼料育肥的德宏水牛在原來的基礎上可提高80%的經(jīng)濟效益。