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方法
不管是新米還是陳米,，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯,，這里有四大秘籍噢,！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯,。首先,，我們用一個容器量出米的量。
注意事項
接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次,，如果超過3次后,，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少,。記住洗米不要超過3次,。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分,。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿,。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2,。有一個特別簡單的方法來測量水的量,，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以,。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米,，沒關(guān)系,，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后,，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的,。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電,，開始蒸,。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿,，米香四溢,。
方式介紹
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下,，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋,。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃,；而且即使剩些米飯,，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會變餿,，甚至再次蒸后,，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法,。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用,。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒,，然后在用文火略蒸一會兒,，便可食用。
3.加鹽蒸飯法,。此法適用于陳米作原料蒸飯使用,，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻,，這樣蒸出的米飯色澤光亮,，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法,。在蓋上鍋蓋之前,，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜,。
5.“斜度”蒸飯法,。三代同堂,，闔家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便,，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯,。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯,，以為中央的米飯松軟可口，其實不然,。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度,，使厚端浸水少，薄端浸水多,，那么蒸出來的米飯便軟硬兼得,，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟,，眾口不再難調(diào),。
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