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★胡蘿卜 研究發(fā)現(xiàn),，胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸,，而葉酸亦有抗癌的作用,。所含有的木質(zhì)素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內(nèi)的致癌物質(zhì)和癌細(xì)胞,。此外,，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以,，常吃胡蘿卜能預(yù)防癌癥發(fā)生,。 ★花菜 認(rèn)為，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類(lèi)物質(zhì),，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平,，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生；而吲哚類(lèi)衍生物如芳香異硫氰酸,、二硫酚酮等,，可抵抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性,。 ★菇類(lèi) 香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質(zhì)，可加強(qiáng)機(jī)體的抗癌作用,。日本的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明,，香菇中多糖體的抗癌率達(dá)80%-95%，對(duì)多種惡性腫瘤如白血病,、食管癌,、胃癌、腸癌,、肺癌,、肝癌等都有顯著療效。 ★紅薯 在20種對(duì)腫瘤細(xì)胞有明顯抑制效應(yīng)的蔬菜中,，紅薯排在第一位,，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%,。 研究者發(fā)現(xiàn),，紅薯中含有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)，名為糖脂,；紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮,，它可以抑制和殺滅癌細(xì)胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作,，防治乳腺癌和結(jié)腸癌,。 ★葡萄 葡萄具有較強(qiáng)的抗癌性能,，因?yàn)樗械陌邹继J醇可以防止健康細(xì)胞癌變,，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散。在包括葡萄,、桑樹(shù)和花生在內(nèi)的七十多種植物中都發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇,，不過(guò),，以葡萄以及葡萄制品中的白藜蘆醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇,，含量最高的是紅葡萄酒,，因此經(jīng)常飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。 ★柚柑橘 存在于天然食品中的鈣可以預(yù)防大腸癌,，而最好的補(bǔ)充鈣的天然食品之一是柚子,，每100克柚子含鈣達(dá)519毫克，所以經(jīng)常食用柚子可預(yù)防大腸癌的發(fā)生,。柚子還可以作為癌癥患者放療前的預(yù)防保護(hù)性食品,。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，柚皮本身有和人參一樣強(qiáng)的抗癌活性,，對(duì)子宮頸癌細(xì)胞的抑制率,，在體外試驗(yàn)中高達(dá)70%-90%。 ★海產(chǎn)品 當(dāng)前,，從海洋生物中提取的各種海洋藥物,，已在防癌抗癌中顯示出獨(dú)特的功效。海帶,、紫菜,、裙帶菜等海藻類(lèi)，都具有一定的抗癌作用,。海藻內(nèi)含有多種微量元素,，碘的含量尤其豐富，且其有機(jī)碘在體內(nèi)吸收,、排泄比較緩慢,，對(duì)預(yù)防癌癥相當(dāng)有效。 ★蘆筍 蘆筍即龍須菜,，含有多種抗癌營(yíng)養(yǎng)成分。首先,，它富含一種能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的組織蛋白,；其次，蘆筍中大量的葉酸,、核酸,、硒和天門(mén)冬酰胺酶，能很好地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散,；第三，也是最重要的一點(diǎn),，即蘆筍提取物能促使癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂,，這就使蘆筍抗癌具有了科學(xué)家最希望的選擇性：既可以直接殺滅癌細(xì)胞，對(duì)正常細(xì)胞又沒(méi)有副作用,。 ★番茄 番茄中含豐富的番茄紅素,，具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基,，保護(hù)細(xì)胞,，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進(jìn)程,。其細(xì)胞素的分泌,，能激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌癥細(xì)胞的溶解作用。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,，還能有效減少胰腺癌,、直腸癌,、喉癌、口腔癌,、肺癌,、乳腺癌等的發(fā)病危險(xiǎn)。 ★黃豆 黃豆對(duì)預(yù)防乳腺癌,、結(jié)腸癌和直腸癌效果非常好,。飲食中只要含有5%的黃豆或其制成品，就能顯著抑制誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)致癌物,。黃豆中含有豐富的異黃酮質(zhì),，這是一種較弱的雌性激素，更年期前的婦女經(jīng)常食用黃豆,，能對(duì)雌激素的分泌有良好的調(diào)節(jié)作用,，從而減輕更年期癥狀，也能調(diào)節(jié)乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng),，使乳腺組織不易發(fā)生異常改變,，具有預(yù)防乳腺癌的作用。 |
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