在食品藥品安全綜合整治工作中，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局積極創(chuàng)新工作舉措,，認真履行監(jiān)管職能,，有力地保障了全市人民飲食用藥安全。

　　一是整頓提升,，強化抽檢,，提高餐飲服務(wù)水平。在做好餐飲服務(wù)許可清理工作的基礎(chǔ)上,，根據(jù)全市餐飲服務(wù)現(xiàn)狀,，按照“規(guī)范一批、提升一批,、淘汰一批”的要求,，對無證的各類小餐飲進行整頓規(guī)范，使全市小餐飲逐步到達“布局基本合理,，設(shè)施基本齊全,，制度基本完善，安全基本保障”的總目標,。針對該市餐飲消費特點,，選取火鍋毛肚、火鍋鴨腸,、自制調(diào)味油料,、自制火鍋底料和消毒餐具在內(nèi)的10個品種，學(xué)校食堂,、接辦集體宴席餐飲單位,、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點等重點場所有針對性地加強抽檢,，確保各種類型的餐飲服務(wù)單位抽檢全覆蓋,。

　　二是嚴格管理,，建章立制，嚴控食品添加劑,。實行食品添加劑管理“五專”制度,，由專人采購、專人保管,、專人領(lǐng)用,、專人登記、專柜保存,。建立添加劑使用公示制度,，餐飲單位在食品加工制作中所使用的食品添加劑名稱、使用范圍和使用劑量公示在店堂醒目位置或者菜單上,。對可能成為違法添加的某些藥品,，須在標簽上加印或者加貼“嚴禁用于食品和飼料加工”等警示標識，強化源頭監(jiān)控,。

　　三是推行承諾,，實施審查，規(guī)范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,。市內(nèi)所有保健食品生產(chǎn)企業(yè)都與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了承諾書,，對生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量安全等做出承諾,。統(tǒng)一制作了3萬份《保健食品經(jīng)營承諾書》,，在保健食品經(jīng)營場所公開張貼，要求經(jīng)營者承諾遵紀守法,、自律規(guī)范,、誠信經(jīng)營。開展保健食品經(jīng)營條件審查,，由各區(qū)縣食品藥品監(jiān)管分局對保健食品申請人的經(jīng)營條件進行審查,，符合要求的，出具《保健食品經(jīng)營條件審查意見通知書》,，并予以公示,。截至2011年6月12日，全市已有3270家經(jīng)營單位提出審查申請,，首批審查通過1389家,。

　　四是依托科技，電子監(jiān)管,，提高藥品監(jiān)管效率。大力推進基本藥物電子監(jiān)管工作,，全市29家基本藥物生產(chǎn)企業(yè)和434家基本藥物經(jīng)營企業(yè)已全部納入電子監(jiān)管網(wǎng),，入網(wǎng)率和生產(chǎn)線改造率均達到100%,，提前實現(xiàn)了國家要求到2012年2月底實行基本藥物全品種電子監(jiān)管的目標。

　　五是加強教育,，引導(dǎo)自律,，強化企業(yè)第一責(zé)任人意識。采取食品藥品安全知識街頭宣傳,、警示教育,、專題培訓(xùn)和開展誠信承諾等方式，對餐飲,、保健食品和藥品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行法規(guī)宣傳和教育培訓(xùn),，引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)加強自律。目前市局對餐飲服務(wù)企業(yè)開展了2期專題培訓(xùn),，近700家企業(yè)參加相關(guān)培訓(xùn),；對涉藥企業(yè)開展了3期培訓(xùn)，220家企業(yè)參加,。