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膽囊炎和膽石癥的飲食治療
(1)急性發(fā)作膽絞痛時應予禁食,，可由靜脈補充營養(yǎng),。 (2)慢性或急性發(fā)作緩解后，可食清淡流質飲食或低脂,、低膽固醇,、高碳水化合物飲食。每 日脂肪攝入量應限制在45克以內(nèi),，主要限制動物性脂肪,，可補充適量植物油(具有利膽作用) 。膽固醇應限制在每日300毫克以下,。碳水化合物每日應保證300～30克,。蛋白質應適量，過 多可刺激膽汁分泌,，過少不利于組織修復,。 (3)提供豐富的維生素，尤其是維生素A,、維生素C及B族維生素以及維生素E等,。 (4)適量膳食纖維，可刺激腸蠕動,，預防膽囊炎發(fā)作,。 (5)大量進飲料有利膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升,。 (6)少量多餐,，可反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出,，達到引流目的。 (7)忌用刺激性食物和酒類。 (8)合理烹調,，宜采用煮,、軟燒、鹵,、蒸,、余、燴,、燉,、燜等烹調方法，忌用熘,、炸,、煎等 。高溫油脂中,，含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物,，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發(fā)作,。 (9)食物溫度適當,，過冷過熱食物，都不利于膽汁排出,。 ●膽囊炎和膽石癥的食物選擇 (1)選擇魚,、瘦肉、奶類,、豆制品等含優(yōu)質蛋白質且膽固醇含量相對不太高的食物,，控制動 物肝、腎,、腦或魚于等食品攝入,。 (2)保證新鮮蔬菜、水果的供給,。綠葉蔬菜,，可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證 ,。酸奶,、山植、糙米等食物也對病人有利,。 (3)減少動物性脂肪攝入,，如肥肉及動物油脂，適量增加玉米油,、葵花子油,、花生油,、豆油 等植物油攝入比例。 (4)忌食辣椒,、咖喱,、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌酒及咖啡,、濃茶,。 ●膽囊炎和膽石癥一日食譜舉例 早餐：大米粥(大米50克)，花卷(面粉50克),，醬豆腐10克,，醬甜瓜10克。 加餐：西紅柿汁(西紅柿100克,、糖5克),，蛋糕25克。 午餐：大米軟飯(大米100克),，爆魚片(青魚100克,、筍片20克)，炒苦瓜(苦瓜100克),。 加餐：藕粉50克,，加糖5克。 晚餐：小米粥(小米50克),，發(fā)面餅(面粉50克),，肉未豆腐(瘦豬肉20克、豆腐100克),，拌黃 瓜絲(黃瓜100克,、粉絲20克)。 全日烹調用油25克,。 全日熱能8337千焦(1985千卡)左右,。 ●膽囊炎和膽石癥食療方 (1)雞蛋黃瓜藤飲：黃瓜藤100克，新鮮雞蛋1個,。將黃瓜藤洗凈后,，用水煎至100毫升，再取 汁沖服雞蛋,。每日1次,，清熱利膽，但對虛寒者不適用,。 (2)馬齒莧蘆根飲：馬齒莧10克,，蘆根25克，用清水煮沸,，或用開水沖泡,，代茶飲,，消炎利 尿效果較好。 (3)紫蘇菊花粥：紫蘇25克,，菊花15克,，粳米50克，先將粳米煮八成熟,，再將紫蘇、菊花共 同放入煮沸即可食用,，每日1次,。消炎利膽。 (4)金桔山楂粥：金桔50克,，山楂12克,，粳米100克，先將粳米煮八成熟后,，再放入金桔和山 楂,，煮熟軟即可食用。每日1次,，消炎化食,。 (5)四味飲：絲瓜子、炒蘿卜子,、荔枝核,、橘子皮各10克水煎，取汁,。每日1次,，溫熱服。適 用于膽結石右脅持續(xù)脹痛,、時寒時熱,、有時腹脹而滿。 (6)玉米須燉蚌肉：玉米須50克,，蚌肉200克,。將玉米須和蚌肉同放砂鍋內(nèi)，加水適量,，文火 煮至爛熟,。隔日服1次。 (7)金錢銀花燉瘦肉：金錢草80克(鮮者200克),，金銀花60克(鮮品150克),，豬瘦肉600克，黃 酒20克,。將金錢草與金銀花用紗布包好,，同豬肉塊一同加水浸沒,，武火燒開加黃酒，文火燉 2小時,，取出藥包,。飲湯食肉，每次1小碗,，日服2次,。過夜煮沸，3日內(nèi)服完,。清熱解毒,，消 石。適用于膽囊炎與膽管炎,，預防膽結石,。 (8)蚯蚓蔥白湯：蚯蚓15克，蔥白30克,。將蚯蚓與蔥白同煎湯,。每日2～3次。適用于膽囊炎 ,、右脅下疼痛 其他回答
06353997 2009-09-27 15:12:17
膽結石患者平時飲食應該注意以下幾點：
1,、禁酒及含酒精類飲料 2、飲食要規(guī)律,、早餐要吃好 3,、低膽固醇飲食。膽固醇攝入過多,，可加重肝膽的代謝,、清理負擔，并引起多余的膽固醇在膽囊壁結晶,、積聚和沉淀,，從而形成結石，所以,，應降低膽固醇攝入量,，尤其是晚上，應避免進食高膽固醇類食品如：雞蛋（尤其是蛋黃）,、肥肉,、海鮮、無鱗魚類,、動物內(nèi)臟等食品,。 其它飲食注意事項： 1、宜多食各種新鮮水果,、蔬菜,，進低脂肪,、低膽固醇食品如：香菇、木耳,、芹菜,、豆芽、海帶,、藕,、魚肉、兔肉,、雞肉,、鮮豆類等。 2,、宜多食干豆類及其制品。 3,、宜選用植物油,，不用動物油。 4,、少吃辣椒,、生蒜等刺激性食物或辛辣食品 5、宜用煮,、蒸,、燴、炒,、拌,、氽、燉的烹調方法,，不用油煎,、炸、烤,、熏的烹調方法,。 6、山楂10克,，杭菊花10克,，決明子15克，煎湯代茶飲或飲用綠茶,。 7,、平時喝水時，捏少許山楂,、沙棘,、銀杏,、絞股藍草放入水杯中當茶飲用 。 新式“保膽取石”術——內(nèi)鏡微創(chuàng)技術保膽取石,，取出結石,、保住膽囊 患膽結石一定要切除膽囊？膽囊決不是可有可無的,，而是一個十分重要的消化器官,。膽囊切除術的不良影響：1、消化不良,；2,、引發(fā)堿性反流性胃炎；3,、膽囊切除術后膽總管結石的發(fā)生率增高,；4、膽囊切除術后結腸癌發(fā)病率可能升高,；5,、肝損害和結腸損害； 膽結石患者平時飲食應該注意以下幾點： 1,、禁酒及含酒精類飲料 2,、飲食要規(guī)律、早餐要吃好 3,、低膽固醇飲食,。膽固醇攝入過多，可加重肝膽的代謝,、清理負擔,，并引起多余的膽固醇在膽囊壁結晶、積聚和沉淀,，從而形成結石,，所以，應降低膽固醇攝入量,，尤其是晚上,，應避免進食高膽固醇類食品如：雞蛋（尤其是蛋黃）、肥肉,、海鮮,、無鱗魚類、動物內(nèi)臟等食品,。 其它飲食注意事項： 1,、宜多食各種新鮮水果、蔬菜，進低脂肪,、低膽固醇食品如：香菇,、木耳、芹菜,、豆芽,、海帶、藕,、魚肉,、兔肉、雞肉,、鮮豆類等,。 2、宜多食干豆類及其制品,。 3,、宜選用植物油，不用動物油,。 4,、少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品 5,、宜用煮、蒸,、燴,、炒、拌,、氽,、燉的烹調方法，不用油煎,、炸,、烤、熏的烹調方法,。 6,、山楂10克，杭菊花10克,，決明子15克,，煎湯代茶飲或飲用綠茶。 7,、平時喝水時,，捏少許山楂、沙棘、銀杏,、絞股藍草放入水杯中當茶飲用 ,。 新式“保膽取石”術——內(nèi)鏡微創(chuàng)技術保膽取石，取出結石,、保住膽囊 患膽結石一定要切除膽囊,？膽囊決不是可有可無的，而是一個十分重要的消化器官,。膽囊切除術的不良影響：1,、消化不良；2,、引發(fā)堿性反流性胃炎,；3、膽囊切除術后膽總管結石的發(fā)生率增高,；4,、膽囊切除術后結腸癌發(fā)病率可能升高；5,、肝損害和結腸損害,。 |
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