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禽流感病的“缺硒內(nèi)因”與高科技“治本戰(zhàn)略” 曲 源 曲 萊 曲少忠 禽流感病在全球泛發(fā),，不只是候鳥傳染外因所能解釋的,。辯證法是：內(nèi)因是依據(jù)，外因是條件,，外因通過內(nèi)因起作用,。那么禽流感的內(nèi)因是什么？經(jīng)研究表明,，內(nèi)因是禽類在產(chǎn)蛋高峰其內(nèi)（秋,、冬、春）,，因消耗了大量體內(nèi)唯一的與病毒有直接關(guān)系的元素---硒,，引起機(jī)體失衡而輕易被流感病毒擊垮。 禽蛋的含硒量是很高的,，都達(dá)到了富硒標(biāo)準(zhǔn)（硒標(biāo)準(zhǔn)為280微克/公斤）,。禽類為人類提供了高硒營養(yǎng)品?？上啾榷?，禽類的硒營養(yǎng)來源卻不妙，假如達(dá)到每公斤雞蛋含硒量233微克/公斤的水平,，每公斤飼料的含硒量應(yīng)為83微克/公斤,。這在缺硒的國家和地區(qū)很難達(dá)到（土壤中硒元素是通過植物提供給動物的，土壤中缺硒,，食物也就缺硒）,。由于缺硒又要高產(chǎn)富硒蛋,，在這種入不敷出的狀態(tài)下，禽類機(jī)體嚴(yán)重失衡,，加之硒是免疫機(jī)能需要的重要元素,，在極度虧耗時，很易傳染禽流感,。 世界有40多個國家和地區(qū)缺硒,，主要是歐洲大陸、美國,、加拿大,、亞洲大陸、東南亞,、其中中國地區(qū)嚴(yán)重缺硒,。 翻開禽流感的歷史，首次爆發(fā)就是在歐洲缺硒國家意大利,，其后在西班牙,、俄羅斯、荷蘭等缺硒地區(qū),。最先,、最大、最廣的5次爆發(fā)都是缺硒地區(qū),。 在北美,、美國、加拿大大部分地區(qū)也都對土壤硒含量進(jìn)行調(diào)查,，從北美硒分布圖可看出,，2005年禽流感疫情也與缺硒地區(qū)存在相應(yīng)關(guān)系。而東南亞地區(qū),，文獻(xiàn)也普遍認(rèn)為是缺硒地區(qū),。 無獨(dú)有偶，人類也曾遭遇因缺硒造成疾病大流行,。我國在建國初期因缺硒引起的致命流行病—克山病,。癥狀是：咳嗽、胸悶,、呼吸困難,，很快造成全身水腫、肺水腫,、心力衰竭而死亡,。研究者在死者心臟中找到了柯薩奇病毒，這種良性的柯薩奇病毒為何突變成為惡性病毒呢,？進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),。是缺硒造成的內(nèi)因,。周總理當(dāng)機(jī)立斷，在全國10多個省310個病區(qū)共900多萬人進(jìn)行補(bǔ)硒,，使克山病,、大骨節(jié)病得到控制，被世界稱為一大奇跡,。在禽流感病毒再次襲來之際,，我們應(yīng)關(guān)注它與缺硒的宏觀聯(lián)系。 二,、從微觀看硒與禽流感病毒的關(guān)系 從微觀上看禽流感病毒呈桿狀,、球狀等多形性，其中球形直徑80~120nm,，有囊膜，其外膜血凝素用“H”標(biāo)記,，并根據(jù)蛋白的抗原性的不同,，標(biāo)記為“H1~H5”。其神經(jīng)氨酸酶用“N”標(biāo)記,，也根據(jù)蛋白抗原性的不同,，標(biāo)記為“N1~N9”，其中H5N1型為高致病性病毒,。病毒與硒有何關(guān)系,？可以從直接關(guān)系和間接關(guān)系兩方面說明。 1．硒對病毒的直接關(guān)系： 硒與病毒關(guān)系很微妙,，這是硒的特性所決定的,。硒的特性是：既是生物繁殖不可缺少的有益元素，又是有毒性的有害元素,，而且兩者之間的閾值區(qū)間又比較窄,。 動物中的精子、卵子中硒含量最高（因每個精子都有硒,，每次排精上億精子,，20~40歲性活動高峰與禽類產(chǎn)蛋高峰期都是硒高消耗期，造成體內(nèi)嚴(yán)重虧硒）,，這是基因在繁殖指令中設(shè)定的,。基因的主要任務(wù)就是繁殖,，他讓絕大多數(shù)硒存儲在輸精（卵）管中,，在繁殖時再派上用場，禽類也是將硒按照基因的指令輸入禽卵中,，滿足繁殖所需,，所以禽卵中硒含量最高,。 病毒繁殖也需要硒（而且由于病毒數(shù)目眾多還會需要更多的硒），單就每個病毒來論,，需要量是很微小的,，如果動物機(jī)體有足夠的硒，病毒入侵后就會因營養(yǎng)（硒）過量（中毒）而死亡,，等于服毒自殺,。這是典型的以毒攻毒的模式，也是“真氣內(nèi)守,，病從安來”的防御模式,。而相反對于病毒來說，它的最佳爆發(fā)時期,，就是動物機(jī)體硒缺乏之時（可以得到適量的硒）,。而且病毒的突變也是在最適合它繁殖的硒環(huán)境中進(jìn)行。 對此有實驗證明：足夠的小分子硒化合物在機(jī)體外可抑制愛滋病毒,，無機(jī)硒化合物在機(jī)體外可抑制牛白血病病毒,。所以我國營養(yǎng)學(xué)家陳君石指出：“硒是唯一與病毒感染有直接關(guān)系的營養(yǎng)元素。” 2．硒對病毒的間接作用 近來,，硒對病毒間接作用報道很多,，其中最突出的是補(bǔ)硒可增強(qiáng)NK細(xì)胞（自然殺傷性細(xì)胞）的數(shù)量及活力。NK細(xì)胞是動物最原始,、最本能的免疫殺傷細(xì)胞,，是不依賴胸腺細(xì)胞的另類T細(xì)胞，對一切微生物（包括各種病毒）,、變異細(xì)胞都具有強(qiáng)大的免疫殺傷力,。實驗證明其對細(xì)菌、病毒的殺傷力是其他免疫細(xì)胞的6~20倍,。生物學(xué)界非?？释霈F(xiàn)提高NK細(xì)胞的產(chǎn)品問世。我們應(yīng)用富硒納米茶對人的NK細(xì)胞作用的結(jié)果是：可提高NK細(xì)胞數(shù)量20~100%,。其中以富硒納米白茶最為顯著,，同樣方法對雞的NK細(xì)胞也有一致的作用。提示NK細(xì)胞的活力與硒的營養(yǎng)有關(guān),。 其他的硒對病毒的間接作用主要是提高家禽的免疫力,，增強(qiáng)對病毒的抵抗力。給禽類補(bǔ)硒可顯著提高多核白細(xì)胞對細(xì)菌的吞噬百分率和吞噬指數(shù),，顯著提高了血液中的白細(xì)胞,、淋巴細(xì)胞和嗜中性粒細(xì)胞的數(shù)量。提高了對E-玫瑰花環(huán)形成率,，這些都是硒提高免疫功能,、提高細(xì)胞抗病毒能力的間接作用,，也同樣重要。例如,，江蘇啟東縣乙型肝炎與肝癌高發(fā)地區(qū),，經(jīng)5年大范圍的補(bǔ)硒試驗，肝炎與肝癌的發(fā)病率均明顯下降,。 三,、科學(xué)戰(zhàn)勝禽流感，納米科技是關(guān)鍵 既然抗病毒如此需要硒,，為何不推廣補(bǔ)硒,？ 這也是受硒的特性的影響，硒的使用安全范圍比較窄,，使用量又極其微小,，影響均勻拌料，很容易造成使用過量,，為了解決這一點,，我國首先發(fā)明了納米硒，納米硒的最大優(yōu)點是比其他硒化合物的毒性都低很多,，所以他的使用安全性較高,，這對于科學(xué)推廣補(bǔ)硒來講無疑是很重要的,。 在急性毒性方面,，納米硒比無機(jī)硒毒性下降7倍，比有機(jī)硒毒性下降3倍,，這是非常大的下降幅度,。因為動物正常硒含量與缺硒之間一般不超過1倍。拌料的誤差也不會超過2倍,。所以納米硒毒性3~7倍的下降,，給使用帶來了安全保障。 納米硒制備后呈中空結(jié)構(gòu),，對病毒有吸附殺滅作用,，故又稱之為病毒陷阱。制備成30~130納米,，與大多數(shù)病毒尺寸一致為宜,。 現(xiàn)有可以產(chǎn)業(yè)化的納米硒制備方法有三種： 零價金屬納米硒，是將硒還原修飾后制成的納米硒,，如上海“四通納米”生產(chǎn)的“硒旺”,。也有用無機(jī)硒加維生素-C還原成納米硒方法也很簡單。 有機(jī)硒納米產(chǎn)品是富硒植物粉碎成的納米粉體,，可全部吸收,，現(xiàn)秦皇島“太極環(huán)納米”已形成富硒茶的納米產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化條件,。 在湖北恩施、陜西的紫陽,、貴州的鳳崗與重慶東部---這四省交界處是中國乃至世界的硒含量最豐富的硒土地帶,，通過植物轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒。應(yīng)充分的加以利用,，秋季的富硒茶及其他植物硒含量最高,，機(jī)剪下來的富硒植物每公斤的成本才幾角錢，如果能經(jīng)超細(xì)的粉碎加入禽飼料中,，既安全又有效,。又能解決了因價格無法給禽飼料中添加有機(jī)硒的難題。有機(jī)納米硒生物利用度最高,，又安全,。 傳統(tǒng)硒與納米硒加入禽日糧的添加量，（按硒的實際含量計算）,。生長期為0.2毫克/公斤~0.4毫克/公斤,，產(chǎn)蛋期為0.5毫克/公斤，抗傳染病期為0.8毫克/公斤,，由此可見免疫功能所需要的硒比生長發(fā)育和繁殖所需要的硒多很多,。 硒的添加方法是，先將硒制劑粉碎,，加入預(yù)混料中,，攪拌后再按比例加入日糧中，必須混合均勻方可應(yīng)用,。 四,、科學(xué)抗擊禽流感的“治本戰(zhàn)略” 1、人類每次過度的索取,，都要付出慘重的代價,，如由于工業(yè)污染酸雨等原因，大量的二氧化硫破壞了硒的生態(tài)環(huán)境,。有如貪吃野味,，引來“非典”的爆發(fā)，又如現(xiàn)時對禽類過度索?。又捎迷黾庸庹諘r間等十幾種方法來提高雞蛋的產(chǎn)量,，我國從1990年~2004年禽蛋產(chǎn)量從795萬噸猛增到2700萬噸，增加3.4倍）,，使禽類在榨取下體內(nèi)硒環(huán)境失衡,，終于爆發(fā)禽流感，，并嚴(yán)峻威脅了人類健康,，使我們不得不動用大量的人力物力,，大量的捕殺爆發(fā)地區(qū)的禽類。由此付出了沉重的代價,。迄今為止世界已有1.4億只禽類被捕殺,，直接經(jīng)濟(jì)損失在30億美元以上。如果爆發(fā)人類禽流感,，預(yù)計損失達(dá)8000億美元,。 中國是個缺硒的大國，這么大范圍的補(bǔ)硒工作,，必須建立在宏觀研究之上,，才能轉(zhuǎn)化為政策在宏觀上的行動。比如我國現(xiàn)有的硒分布地圖是1980年調(diào)查的,，25年過去了,，我國經(jīng)歷了高速發(fā)展，伴隨著工業(yè)污染嚴(yán)重,、二氧化硫的大量排放,，都會影響食物鏈中的硒水平。會使硒及其利用度大幅下降,，譬如英國人在過去的20年里,，攝入的硒下降了一半，已跌入缺硒區(qū)水平,。 我國原來就嚴(yán)重缺硒,，25年的社會巨變會帶來的硒本錢的高額支出。應(yīng)盡快摸清家底,，繪出最新的中國硒分布圖,。 2,、標(biāo)本兼治,，一方面給急需的人禽補(bǔ)硒以急則治標(biāo)，一方面連續(xù)采用富硒化肥從根本改變土壤硒含量,，使植物吸收轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒,，使人禽食物中的硒含量上升致世界中上等水平，達(dá)到世界衛(wèi)生組織提出的每人每天補(bǔ)充200微克硒的標(biāo)準(zhǔn),，達(dá)到抗病毒水平,。 我國對13個省市調(diào)查表明，成人平均硒攝取量為26~32微克/日,，而聯(lián)合國衛(wèi)生組織提出最低成人攝取量為50微克,，相差近半！由此可知禽類的硒攝取水平也是相當(dāng)?shù)偷摹?/span> 當(dāng)然,，不控制二氧化硫排放會使我的硒化肥變成植物不能吸收的合成物,，使施硒肥徒勞,，所以控制并降低工業(yè)污染也是治本的重要環(huán)節(jié)。 這一點芬蘭作的最為成功,，芬蘭幾乎全境缺硒,，當(dāng)時發(fā)現(xiàn)心臟病發(fā)病和死亡率明顯高于其他高硒國家和地區(qū)。國家通過頒布法令對農(nóng)作物,、飼料,、牧草等土壤添加硒。使芬蘭人均硒攝取量達(dá)到90微克/日,。 歷史上周總理已經(jīng)帶領(lǐng)過我們通過補(bǔ)硒戰(zhàn)勝了柯薩奇病毒,，創(chuàng)造了一個世界奇跡，今天我們有能力應(yīng)對禽流感的威脅,，采取標(biāo)本兼治法,，從法律上確定補(bǔ)硒勢在必行，補(bǔ)足我們的內(nèi)力,，使禽流感病毒與其他快速變異的病毒在我們這里不能得逞,，再次創(chuàng)造一個人類奇跡 |
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