2 ,、把余下的油爆香蒜片，再炒洋蔥和辣椒，以2茶匙煮煮樂咖喱粉,、2茶匙砂糖,、1茶匙雞精、加水加1碗清水調配成汁,，倒入鍋中,，燒開后轉小火燜5分鐘，使洋蔥和辣椒入味,；

3,、在加入已炸熟的蝦，文火煮2分鐘 ,，放入調味料,，再勾一個薄芡。

煮煮樂烹飪小貼士：

1,、用炸完蝦后的油再次加熱,，表面會有一層蛋白質，在再次使用前,，先把這層東西撇掉,，以免影響芡汁的均勻度；

2,、用咖喱粉做菜的時候,，為避免咖喱粉不均勻，應先用水將咖喱粉調成汁再使用,；熬煮時并謹記不時翻攪以免焦黏鍋底,，影響咖喱的色澤和香味。

咖喱學堂：

印度咖喱知多少

印度咖喱——辣味始祖

印度可說是咖喱的鼻祖,，地道的印度咖喱會以丁香,、小茴香子、胡荽子,、芥末子,、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由于用料重,，加上不以椰漿來減輕辣味,，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁，印度咖喱也因而享負盛名,。正因為印度咖喱太辣,，其實印度人所吃的咖喱辣度可隨意調校。配合雜菜就更能中和辣味,。

而吮指咖喱蝦就是為了中和咖喱的辣味,，而挑選放入了洋蔥和青椒,。其實大家如果想選擇的原料有很多，可以根據(jù)自己或家人的喜好而添加,。

一碟簡單易做的吮指咖喱蝦,，色澤鮮艷奪目，香味飄香千里,，定是餐桌上不可缺少的焦點,。不妨試試看哦~