關(guān)于姜，網(wǎng)友答疑和交流匯總——吃姜的時間和季節(jié)   

自從寫了幾篇關(guān)于姜的文章，在網(wǎng)友中發(fā)現(xiàn)了不少同好,。一些網(wǎng)友發(fā)來了私信和留言,，或提出問題，或交流看法,。鑒于很多朋友對吃姜保健這個話題感興趣,，并希望了解更多的知識，我從網(wǎng)友的留言中摘錄了一部分有代表性的內(nèi)容,，結(jié)合我的心得體會跟大家交流一下,。期待感興趣的朋友在此文下面留言，分享您的經(jīng)驗,，以幫助到更多的人,。

網(wǎng)友：您說的“夏吃姜”是適合任何體質(zhì)， 任何年齡的人嗎,？

回答：任何東西都不能不加區(qū)別地應(yīng)用于所有人,。夏天適宜多吃姜，這個“多”字,，不是跟別人比,，而是跟自己比，根據(jù)自己的體質(zhì)來掌握,。打個粗淺的比方,，一年四季中，如果您秋天可以每天吃兩片姜,，那么夏天就吃五片,；如果您是肺有火，秋天不適宜吃姜,，那么夏天最多每天吃一片姜,。
看您的網(wǎng)名，應(yīng)該也是一位媽媽吧,。注意小男孩一般陽氣很旺,，不用刻意多吃姜,在涼菜里邊放點給他吃就好了。

網(wǎng)友：為什么沒早一點看到這篇文章,，這幾天正全天喝姜糖水去寒呢,！那晚上著涼的人能喝姜糖水去寒嗎?

回答：晚上受涼，馬上喝姜湯是對的,，發(fā)散風(fēng)寒,。吃藥和吃飯是兩回事。

網(wǎng)友：版主的意思是說,，姜湯水全天什么時候都可以喝,，但吃只限于上午,，對吧？對,，如果是為了驅(qū)風(fēng)寒,，當(dāng)時受涼當(dāng)時喝，不論早晚,。如果是日常保健,，那就在早上。驅(qū)寒除外,，要做到只上午吃,，很難呀，因為我煲肉湯喜歡放很多姜,，煲的肉湯都是中午或晚上吃的,，晚上還居多。怎么辦呢,？

回答：中午或晚上做菜時放一點姜是沒事的,，因為姜作為調(diào)料的作用就是平衡其他食物的偏性。但是適度就好,，不要過量,。晚上煲肉湯放一塊帶皮老姜就好了，不要放子姜,。 

網(wǎng)友：“晚上不宜吃姜,。其實，不僅是晚上,，中午以后就應(yīng)該不吃姜了,。” 你的說法，我覺得是相對的,，對于正常的人來說是對的,。對于虛寒很重的人，不必如此絕對的,。午后和晚上的時辰屬陰,，陰盛時陽更虛，病情更加會加重,。我以前總是在晚上容易咳嗽，起來吃點腌制的姜,，或者是姜湯,，馬上止咳。并不會影響睡眠,。

回答：你說得很對,，任何的事情都是相對的。吃姜治肺寒咳嗽是很好的方法，與風(fēng)寒感冒咳嗽喝姜湯同理,，不拘早晚,。晚不吃姜是指正常人的飲食，當(dāng)藥吃可以另當(dāng)別論,。
補充一點：吃姜生發(fā)陽氣,，但陽虛的人，同樣不太適宜晚上食用姜,，否則只能收一時之效,，而陽氣過度宣發(fā)，得不到收斂,，不利于養(yǎng)陽,。

網(wǎng)友：這個（夏天）吃姜，也只是早上吃嗎,。拌涼菜一般都是中午和晚上吃的,，和前面的文章矛盾嗎。我想知道的更明白一點,。因為這幾天我都在全天喝姜糖水,，看了你的文章后，攺為只上午喝了,，早飯也改為做雞蛋面湯了,，這樣可以放很多姜末。因為我不會做泡姜,。別嫌煩呀,，我就喜歡問明白，因為每天要照做的,。

回答：也是早上吃,。中午和晚上不吃姜，是指正常情況下不專門去吃,。做葷菜涼菜少量放姜是沒關(guān)系的,，它的熱性與菜正好平衡了。還有如果當(dāng)藥吃,，也不受這個時間限制,，而是根據(jù)需要。

匿名者：（夏天吃姜）好象與前面三篇有些矛盾? 只能上午吃的話,午餐和晚餐還能不能吃姜? "吃大閘蟹用的姜汁除外,，可以去皮,，平衡蟹的寒性。飯后再喝上一碗熱熱的姜糖水,，暖暖胃,，那就更妙了,。"---可能說的是午餐或晚餐，不是與前三篇有矛盾嗎?

網(wǎng)友逝者如斯回答：一點也不矛盾,。因為有前提：大閘蟹,。蟹性最寒，此時用姜是平衡寒性,，否則傷胃,。－－同時蟹的寒也中和了姜的熱，自然就沒事了,。前三篇是說單純的食用姜,，須與藥用及與其它食物搭配區(qū)別開。
凡事沒有絕對,，五行貴在平衡,，明白陰陽調(diào)和的道理自然就知道什么時候該吃什么時候不能吃。

總結(jié)：
當(dāng)你對何時吃姜何時不吃有疑慮的時候,，只要根據(jù)姜的功效,，思考一下，這時候吃姜是否需要,，會起到什么作用,，基本上就可以判斷了。網(wǎng)友逝者如斯說得非常好：吃大閘蟹時要吃姜,，不必顧忌早晚,。此時姜的熱性都用來平衡蟹的寒性了，不會引發(fā)心火,。
任何的事情都不能不加區(qū)別地應(yīng)用,。只要了解了原理，我們使用任何方法就能游刃有余了,。 

關(guān)于姜,，網(wǎng)友答疑和交流匯總之二——吃姜的適應(yīng)癥和不同體質(zhì)的宜忌

網(wǎng)友：我已經(jīng)早吃姜兩個禮拜左右了。覺得是有點效果的,。原來我出去玩或者逛街,，一累，頭就痛得厲害,。我媽媽也這樣的,，我以為是遺傳。現(xiàn)在每天早上吃姜,，出去玩一直很有精神,，不太怕累了，頭也不疼了,。
這是什么原理呢,？能解釋一下嗎？謝謝嘍,！ 
回答：很多治頭痛的藥方中都有生姜一味,。如果是由于本身的體質(zhì)原因，外出后被外邪（比如風(fēng)寒,、暑熱或是濁氣）所擾,，引發(fā)頭痛，那么吃姜確實會有幫助,。而且姜能夠生發(fā)陽氣,，可以讓人更精神。
網(wǎng)友：可是（吃姜）上火怎么辦,？

回答：如果是陰虛火旺體質(zhì)的人,，那就少吃。不過上火有不同類型,。很多時候,，上火是內(nèi)寒太甚，逼得虛火上浮,，吃姜反而有益,。

網(wǎng)友：可是什么是陰虛火旺呢？表現(xiàn)是什么樣呢,？不懂,，見笑！

回答：陰虛火旺體質(zhì)的人,，一般臉色發(fā)紅,，容易口干舌燥。小男孩睡著以后滿頭大汗,，就是陰虛火旺的表現(xiàn),。
網(wǎng)友：生完孩子后，我的腰一涼就疼,，有時一個月要疼好幾次,，很難受。平時,，我的手腳較涼,，有便秘現(xiàn)象，特別是生完孩子上班后,，很嚴(yán)重,，臉上的色班也格外的明顯了，而且下巴上愛生粉刺,。我不知道自己到底是哪里出了問題,，很想能得到您的幫助,！

回答：如果月子里沒有很好地祛除陳寒和補養(yǎng)身體，容易造成氣血虧虛和下焦虛寒,，腰疼,、粉刺和便秘的問題，都與此有關(guān),。要好好地補腎,，長期調(diào)理才行。做了媽媽的女性下巴上長粉刺多半不是青春痘,，而是氣血虧虛造成,。可以觀察一下下巴生粉刺的現(xiàn)象是不是在生理期前一周最嚴(yán)重,。如果是的話,，在這一周加上生理期期間堅持每天用一塊老姜拍扁，四枚紅棗煮水,，加適量紅糖代茶飲,，過一兩個月粉刺會少多了。

網(wǎng)友：非常感謝允斌老師的回復(fù),，看到您對姜的見解,，讓我受益匪淺。我一直找不到為什么我總是便秘的原因,，我感覺我下巴上起粉刺有可能是與便秘有關(guān)系,，我吃過一些市場上賣的通便茶，但吃著很好,，一不用了就又恢復(fù)原因的樣子,，很是苦惱。您說的要用食補養(yǎng)氣血,，什么食物能養(yǎng)氣血呢,？我最近在喝一些桃花、枸杞,、當(dāng)歸和紅花配在一起的茶,，這些是養(yǎng)氣血的吧！再次感謝,！

回答：一般的通便茶多半是大寒之物,，只能收一時之效，不適合長期服用,。按你的體質(zhì),，吃點紅棗能改善便秘。也能養(yǎng)氣血，而且很平和,。桃花化血的作用很厲害,，不是養(yǎng)氣血的，也不要長期服用,。當(dāng)歸是可以的,，可以每周吃一次當(dāng)歸燉雞蛋，早上吃,，會有幫助。
網(wǎng)友：我年輕時身體很好的,，生孩子時,，大出血，暈過去一次,。月子里又乳腺炎,，發(fā)了四次燒，他們就叫我蓋上二張大棉被捂,，出幾身汗,，本來就虛，這一折騰就更弱了,。連著發(fā)燒,，月子里也沒吃上東西。當(dāng)時我們在外地,，老人不在身邊,，照顧我的人又不懂，就落下了后背涼的毛病,，以后連著幾年冬天我都做個棉墊背在后背上,。從那時起身體開始發(fā)胖，還得了脂肪肝,。我喝了一段時間的姜湯水（喝的姜湯水是姜+紅棗+紅糖,，以后紅糖不加了，把牙都喝黑了）,，嘴里長了兩個潰瘍,，下巴靠唇的地方起了一個水泡，不知道是喝得太多了還是排寒的道路不通,，上頭了,。我每次用核桃大小的姜切片，煮1500ml的水,，上午喝完,，早上喝粥時還吃兩三片醋姜，是不是太多了,？我比較喜歡出水泡,，發(fā)燒過后,，鼻子里外，嘴巴邊都起泡,，在后背拔罐也起大大小小的泡,。有人說是濕毒太重。不知道是濕還是寒,。潰瘍好幾天下不去,，好了能再喝姜湯水嗎？

回答：產(chǎn)后出血會導(dǎo)致氣隨血脫,，月子里再調(diào)養(yǎng)不當(dāng)會造成肝郁腎虛,、脾虛蘊濕，引起腰膝發(fā)冷,、發(fā)胖,、脂肪肝等后遺癥。但別急于補腎,，首先調(diào)理脾胃比較好,。你的口腔潰瘍應(yīng)該不是姜的問題，有兩個可能性：一是紅棗紅糖過多蘊積濕熱,，二是受了點風(fēng)寒導(dǎo)致虛火上擾,。你喝的姜棗茶量有些大，一般每天兩三片姜就好了,。從你愛起泡看,，濕氣比較重，不用喝太多水,，姜茶每天500毫升就夠了,。

總結(jié)：
一、 吃姜雖然對大多數(shù)人都好,，一些有實熱的人卻不宜,。對自己體質(zhì)沒有把握的話，可以請醫(yī)生判斷,。另外,，我媽媽自創(chuàng)了一個理論可以供參考：吃自己感覺舒服的東西。最了解你的是你自己,，相信自己的感覺,。如果一樣?xùn)|西你吃了感覺不舒服，那就很可能不適合你的體質(zhì),。
二,、 凡事過猶不及，再好的東西也要適度才行，不要勉強自己,。

關(guān)于姜,，網(wǎng)友答疑和交流匯總之三——姜棗茶的做法

網(wǎng)友：我想自己做紅棗姜茶，有沒有什么方法,？

網(wǎng)友大度讀人85回答：姜和紅棗一起煮水,。

網(wǎng)友：我是想最好能制成干劑，早上在辦公室里泡一杯喝喝,。我不知道我這方法對不對,，紅棗在鐵鍋里炒一下，生姜切片曬干,？,？

回答：生姜切片曬干就變成干姜了，藥性改變,。在中醫(yī)的藥方中，生姜和干姜是兩種藥材,，作用不同的,。生姜性溫，適宜日常食用,。而干姜熱,，一般只入藥。同樣,，紅棗炒過以后藥性也變化了,。

可以在辦公室用泡茶的方法做姜棗茶。原料還是一樣的：家里常備的做菜的老姜,，和曬干的紅棗,。早上把姜切薄片，用保鮮膜包好帶到辦公室,，放保溫杯中,，加三四枚紅棗，沸水沖泡,，蓋上蓋子燜一會就可以喝一上午了,。體虛的女性，再加點紅糖,。

注意：紅棗最好是把皮捏破再泡,，更容易出味。

夏天辦公室的空調(diào)多半調(diào)得很涼,，喝姜棗茶正好合適,。切記不要去姜皮，否則出汗過多再吹空調(diào)的冷風(fēng)可不好。

匿名者：這里有一點不太明白,。姜肉性熱, 姜皮性涼,，受了風(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗要去皮為好,?？珊壬t棗茶是為了驅(qū)寒，為什么要把性涼的姜皮留著呢? 我不太理解,。是因為發(fā)汗與驅(qū)寒所需要熱的程度不一樣嗎?
補充一下我覺得這兩者不都是要把體內(nèi)的寒氣給驅(qū)逐出去嗎? 為什么一個要去皮,另一個要留皮呢?
回答：感冒喝的姜湯去姜皮,，是為了更好地起到發(fā)汗的作用，讓病邪通過汗液從皮毛發(fā)散出去,。推薦大家平時喝姜棗茶,，是為了溫暖中焦，調(diào)和營衛(wèi),，多發(fā)汗無益,，而且作為保健品每天喝，不宜過度發(fā)散,，反而耗傷津液,。所以留姜皮，取中庸之道,，讓生姜發(fā)揮整體的功效,。

至于中醫(yī)所講的性涼性熱，不能簡單地理解為熱者寒之,，寒者熱之,。另外，吃姜不只是為了發(fā)散寒氣,，它的作用是多方面的,。