引導(dǎo)語：雞蛋，又名雞卵,、雞子,，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼,，內(nèi)則有氣室,、卵白及卵黃部分，它富含各類營(yíng)養(yǎng),，是人類常食用的食品之一,。下面就跟著小編學(xué)幾招雞蛋的做法吧，好好吃哦,。
一：健康瓜果蛋
原料：小番茄,、雞蛋、黃瓜
做法:
1,、黃瓜切成片,，熱鍋涂一層油，煎到黃瓜變軟,，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽
2,、炒番茄雞蛋，根據(jù)自己的口味調(diào)成甜或咸
3,、瓜片卷好,，倒入番茄雞蛋就大功告成咯，非常爽口好吃
二：蛋滑豆腐羹
原料：嫩豆腐,、雞蛋,、番茄醬、芫荽
做法：
1,、嫩豆腐稍稍洗凈,，切小塊備用；
2,、將一只雞蛋放入鹽,、雞粉和少許水打散后，把切好的豆腐放入蛋液,；
3,、鍋內(nèi)燒開水，將上面搭上一層紗布,，放入鍋內(nèi)蒸8分鐘后撒點(diǎn)芫荽或韭菜末,；
4,、趁機(jī)另備一只小碗，以番茄醬,、生抽,、純凈水調(diào)制醬汁淋在豆腐羹上，滴幾滴麻油即可,。
三：酒釀蛋花湯
原料：酒釀,、雞蛋、水,。
做法：把酒釀加適量水煮沸后,，打入一個(gè)雞蛋，輕輕攪拌后,，開鍋即可食用,。
酒釀營(yíng)養(yǎng)：酒釀甘辛溫，含糖,、有機(jī)酸,、維生素B1、B2等,，可益氣,、生津、活血,、散結(jié),、消腫。
四：蝦仁滑蛋
原料：蝦仁,、雞蛋,。
做法：
1、在蝦背上劃一刀用開水淖一下,，再用清水反復(fù)沖洗干凈，備用,。
2,、雞蛋打散，加少量水,、淀粉繼續(xù)攪拌,，備用。
3,、鍋里放油,，下蝦仁炒香，再沿著鍋邊緩緩倒蛋液,，開小火等蛋液凝結(jié),，便可出鍋
五：銀魚蛋卷
原料：銀魚,、雞蛋。
做法：
1,、銀魚稍煎一會(huì),，備用；
2,、雞蛋打散,，入鍋攤成蛋餅，待蛋餅八成熟時(shí),，倒入銀魚,，然后關(guān)火，用蛋餅把銀魚卷起來,，再開小火煎透,；
3、煎好的銀魚蛋卷,，用刀切成小段即可,。
六：香芹葉子炒雞蛋
原料：香芹葉適量，雞蛋3個(gè),，紅甜椒1個(gè),，調(diào)料等
做法：
1、香芹洗凈（這種香芹不是西芹）,，取葉子,，帶上一些莖也沒關(guān)系。
2,、紅甜椒洗凈,，切小丁。
3,、雞蛋打散,，入平底鍋攤成蛋皮，切成小塊,。
4,、鍋中放油，爆香蒜末,，倒入生抽,、醋、鹽,、胡椒等烹一下,。
5、將蛋皮和香芹葉子及甜椒丁倒入鍋中，拌勻,，立即出鍋,。
七：雞湯長(zhǎng)壽面
原料：燉好的雞湯、雞腿一個(gè),、雞翅兩根,、手搟面、胡蘿卜,、雞蛋一個(gè),、木耳、青紅椒
做法：
1,、準(zhǔn)備好燉好的雞湯,；
2、木耳泡發(fā),，洗干凈后撕成小朵,。胡蘿卜洗凈削皮，切成心型和花型,。青紅椒各切兩片,；
3、在準(zhǔn)備上面材料的時(shí)候,，煮好一顆雞蛋,，用涼水浸泡后切片；
4,、將面條煮熟,，撈入雞湯中，胡蘿卜片和木耳略煮后加入面中,就可以吃了
八：五彩蛋蛋
材料：煮雞蛋兩個(gè),，蘑菇一只,，香菇一只，肉泥少許
做法：
1,、煮雞蛋切成小圓片,，蘑菇香菇切成丁
2、熱鍋放油把雞蛋片煎成金黃色,，盛出,。
3、鍋留余油,，放姜末和蔥末干辣椒段爆香，然后放入肉泥和蘑菇香菇丁炒香,，再加一勺豆瓣醬炒一下加一點(diǎn)鹽和雞精后放入雞蛋片翻炒一下就OK嘍
九：洋蔥海苔蛋燒
材料：雞蛋3只,，洋蔥碎2勺，海苔2片
做法：
1,、洋蔥碎和雞蛋混合均勻(不澆汁的話就加點(diǎn)鹽,，要是有沾醬之類的就不要加鹽了)
2,、鍋里倒油，倒入1/2的蛋液,，鋪1張海苔,、小火慢慢凝固。
3,、剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋餅上,，鋪1張海苔、蓋鍋蓋慢慢凝固,，快成型時(shí)候把蛋餅翻個(gè)個(gè),，讓里面徹底凝固熟透。
十：南瓜雞蛋煎餅
做法：
1.南瓜去皮擦成細(xì)絲.
2.加入香蔥{或少許蘑菇},少量面粉,；加入適量鹽,；打入一顆雞蛋.
3.把南瓜絲和面粉等混合均勻.
4.把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以后,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可
編后語：一直以來，雞蛋都被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,，含有蛋白質(zhì),、脂肪、卵黃素,、卵磷脂,、維生素和鐵、鈣,、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),。營(yíng)養(yǎng)豐富啊,！學(xué)會(huì)做雞蛋,，也就學(xué)會(huì)了照顧自己，學(xué)會(huì)了照顧生活,。
