制圖 鄔思蓓

　　據(jù)新聞晚報(bào)消息,，一項(xiàng)針對我國市場上49種飲料塑料包裝中塑化劑遷移量的科學(xué)研究表示，飲料中DBP（鄰苯二甲酸二丁酯）,、DEHP（鄰苯二甲酸二乙基己酯）的含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際允許的遷移標(biāo)準(zhǔn)食品,，市民不必恐慌,。當(dāng)然，添加劑絕不能濫加,、亂加,，控制惡性食品安全突發(fā)事件的關(guān)鍵在源頭。在近日由上海市食品藥品監(jiān)管局等舉行的食品安全宣傳周“食品添加劑的功過是非”專題講座上,，市食品安全顧問委員會委員,、復(fù)旦大學(xué)教授厲曙光表示，正確添加的食品添加劑“功大于過”,，同時(shí)提醒市民,，塑化劑易溶于油脂，日常生活中要少用塑料盒盛放過熱油膩食物,，用微波爐加熱盡量不用塑料器皿。

　　正常食品添加劑“功大于過”

　　食品添加劑在正確的操作規(guī)范下,，可以保持食品本身的營養(yǎng)價(jià)值等一系列積極作用,，是人們?nèi)粘Ｉ畹暮脦褪帧Ｊ惺称钒踩檰栁瘑T會委員,、復(fù)旦大學(xué)教授厲曙光介紹道,，食品添加劑在人們?nèi)粘Ｉ钪袔缀鯚o處不在，像人們?nèi)粘Ｊ秤玫呐D肉,、火腿,、豆腐等食物中均有食品添加劑。但食品添加劑絕不能濫加,、亂加,。在符合食品安全規(guī)范的操作下,，食品添加劑為人們生活提供了不少便利。比如,，可提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,，改進(jìn)食品的感官特征，同時(shí)也便于食品的生產(chǎn),、加工,、包裝、運(yùn)輸和儲藏（保質(zhì)期）等,。食品添加劑有嚴(yán)格的經(jīng)國家衛(wèi)生部正式批準(zhǔn),、公布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，商家在添加食品添加劑時(shí)必須經(jīng)過安全性毒理學(xué)評價(jià),，證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無害,。

　　在這一系列的規(guī)范制約以及合法操作下，食品添加劑對人們的生活,，絕對是功大于過,。因此當(dāng)人們了解了相關(guān)的食品添加劑的科學(xué)知識后，應(yīng)從一個(gè)理性角度正確看待食品添加劑,。食品添加劑在正確的食品加工工藝上,，對人體并沒有影響。

　　空氣,、水中也有極微量塑化劑

　　厲曙光教授對塑化劑的研究長達(dá)16年,，他的科研小組今年3月針對飲料塑料包裝中塑化劑的遷移量進(jìn)行了科學(xué)研究。研究對象為49種飲料,，包含茶飲料20種,、果汁飲料21種、咖啡乳類飲料8種,。研究發(fā)現(xiàn),，DBP的檢出率為98%，DEHP的檢出率為100%,。飲料中合計(jì)DBP的含量為0.037mg/l（國家允許遷移標(biāo)準(zhǔn)為0.3mg/l）,；合計(jì)DEHP含量為0.078mg/l（國家允許遷移標(biāo)準(zhǔn)為1.5mg/l）。

　　厲曙光教授解釋說,，生活中每天都會遇到塑化劑,，避免不了。把熱的包子,、饅頭,、玉米棒、點(diǎn)心裝入塑料袋中，擦香水,、涂抹指甲油,、頭發(fā)用定型水，都有可能與塑化劑“碰面”,，甚至空氣,、水體中也有極微量的塑化劑。目前,，塑化劑大約有20多種,，其中常用的有三種，為DEHP,、DVP和DOP,。臺灣此次發(fā)現(xiàn)的是DEHP，也是最常用的,，占全球塑料塑化劑消費(fèi)量的86%,。實(shí)際上，這種擁有復(fù)雜化學(xué)名字的增塑劑就是塑料袋及塑料制品中含有的一種鄰苯二甲酸酯類化學(xué)成分,，加入這種化學(xué)成分可增加塑料的可塑性和柔韌性,，提高塑料制品的強(qiáng)度。

　　“違法添加是罪魁禍?zhǔn)住?”厲曙光指出,，此次“塑化劑事件”是不法商販將塑化劑當(dāng)做乳化劑使用,，因?yàn)?#8220;塑化劑”的價(jià)格在每公斤20元左右，僅是乳化劑價(jià)格的五分之一,。臺灣塑化劑事件是人為地將塑化劑直接添加到食品添加劑中的,，劑量比較高，毒性大,。而他所研究的主要是塑料包裝中塑化劑的遷移量,，從目前來看，塑料包裝中遷移出來的塑化劑的量非常少,，由于人體有代謝功能,，可在24至48小時(shí)內(nèi)隨尿液或糞便排出體外，這樣微小的量還不足以帶來危害,。

　　微波爐加熱不用塑料器皿

　　研究結(jié)果表明：塑化劑的急性毒性較?。宦远拘员憩F(xiàn)為對肝,、腎和精囊損害，以及對生殖機(jī)能有影響,；較大劑量對動物有致畸和致突變作用,；動物實(shí)驗(yàn)已確證有些種類塑化劑對動物有致癌作用。

　　目前,，我國已成為塑化劑使用大國,，每年約生產(chǎn)30多萬噸塑化劑,。過去，人們一直認(rèn)為塑化劑類化合物毒性低,，具有良好的理化特征,，且生產(chǎn)方便、價(jià)格低廉,，因此幾乎不加限制地生產(chǎn)和使用,。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)雖然塑化劑急性毒性較低,，人體攝入后幾乎沒有急性中毒的表現(xiàn),，但這并不意味著安全，其慢性毒性對人類的危害相當(dāng)大,。

　　為此,，相關(guān)專家建議，有關(guān)部門應(yīng)在全社會范圍內(nèi)大力開展宣傳教育,，提高市民健康意識,，自覺地制止和防止塑料袋的亂用亂扔行為，加強(qiáng)全民保護(hù)環(huán)境的觀念,。政府應(yīng)從行政管理上出臺有關(guān)舉措,，禁止塑料袋的免費(fèi)使用，控制塑料容器的濫用,，從源頭上預(yù)防塑化劑的污染,。

　　厲曙光教授表示，塑化劑易溶于油脂,，在高溫下也更容易溶出,，市民應(yīng)盡量少用塑料制品盛放食品，尤其是過熱和油膩食物,。使用微波爐加熱食物時(shí),，也盡量不要使用塑料容器和塑料保鮮膜等，以避免遷移污染,。