 土豆沙拉的做法:
主料：土豆150克,、蘋果150克、臘腸100克,、黃瓜100克
輔料：雞蛋50克
調料：花生油,、牛奶、鹽,、白砂糖,、醋、味精各適量
做法： 1,、土豆洗凈,，放鍋中加適量水，上火煮爛,；
2,、撈出土豆，剝去皮,，切成方丁備用,；
3、香腸切成細??；
4、蘋果去皮,，去核,，切成小丁,；
5,、黃瓜洗凈后切成小丁，備用,；
6,、雞蛋洗凈，兩頭各戳一孔,，將蛋白流在小碗內,，蛋黃放另一碗內；
7,、牛奶煮開,，晾涼，備用,；
8,、雞蛋白用筷子打散后放蒸鍋內蒸熟取出，晾涼,，切成小塊,，備用,；
9、蛋黃中加入少許精鹽和白糖,，用竹筷向一個方向不停地打攪蛋黃,，打至蛋黃稠厚時，淋入幾滴花生油,，邊淋入,，邊攪拌，至蛋黃液極濃時,，淋入少許醋稀釋,，即成沙拉油；
10,、土豆丁中加入適量精鹽,、白糖、味精,，淋上沙拉油,，攪拌均勻；
11,、再淋上牛奶,；
12、將香腸丁,、蘋果丁,、蛋白丁、黃瓜丁等撒在土豆泥上面,，拌勻盛入盤內即可,。
特點：此菜味鮮色美，清涼爽口,。
|
|
