尚文.食品添加劑是“添”還是“不添”[N].中國畜牧獸醫(yī)報(bào),，2011-06-01(05）. 


    “一些食品非法添加行為敗壞了食品添加劑的名聲，其實(shí)正當(dāng)使用符合國家要求的食品添加劑是安全的,，老百姓無須‘談添色變’,。”在近日國家行政學(xué)院舉行的加強(qiáng)食品安全監(jiān)管專題研討班上,，專家表示,，沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代化食品加工業(yè),，就沒有豐富,、多彩的食品種類。只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用,，食品添加劑是安全的,。

    按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我國允許使用的添加劑分為23類,，其中食品添加劑334種,，食品用香料1850多種。從國外看,，美國食品添加劑的使用數(shù)量比我國還多,，使用范圍也比我國廣。

    食品添加劑有改善食品品質(zhì),、延長食品保存期及便于食品加工的功效,，很多情況下，沒有食品添加劑會(huì)讓食品更不安全,。比如防腐劑,，如果取消，方便面保存不了多久就會(huì)變質(zhì),，果凍過兩天就沒法吃了,，超市貨架上的好多食品都不能很好保存。

    既然食品添加劑有益處,，為什么不少消費(fèi)者還是“心存芥蒂”,？專家認(rèn)為，隨著一系列食品安全事件的出現(xiàn),，消費(fèi)者弄不清楚什么是食品添加劑，什么是“非法添加物”,，在心理上產(chǎn)生了“恐慌”,。比如,，三聚氰胺、瘦肉精,、蘇丹紅,、孔雀藍(lán)……這些都不是食品添加劑。它們出現(xiàn)在食品中,，是被不法生產(chǎn)者非法添加進(jìn)去的,。保障食品安全，就一定要加強(qiáng)市場監(jiān)管,。

    目前食品非法添加主要存在兩大問題：一是把非食品原料當(dāng)作食品添加劑,，如添加檸檬黃、三聚氰胺,、蘇丹紅等,；二是超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑,、著色劑,、漂白劑等。

    不久前,，國務(wù)院辦公廳發(fā)布通知,，要求有關(guān)部門從嚴(yán)審核，制定食品添加劑新品種國家標(biāo)準(zhǔn),，制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn),。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)對食品添加劑的生產(chǎn)者,、銷售者,、使用者登記備查，建立嚴(yán)格的食品溯源制度,。在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時(shí),，還要強(qiáng)化企業(yè)社會(huì)責(zé)任，提高依法經(jīng)營意識,。對違規(guī)企業(yè)加大懲處力度,，直至逐出市場。