上周請同事吃飯,，化凍了一條草魚,，打算請他們做個番茄魚片。
解凍后片魚的時候,，發(fā)現(xiàn)凍魚的魚肉變得不是灰常緊致,，松散很多，片出的魚片不是那么完成漂亮,。
我猜這樣子做出來的魚片口感肯定會差,，怎么辦呢？
靈光一現(xiàn),，干脆做魚丸吧,！
用料理機，省事不少,，也不會浪費太多的時間,。

沒想到效果出奇的好，魚丸和魚湯都特別的鮮美,，受到同事的一致好評,。
吃到最后，同事的兒子竟然連湯碗都端起來喝掉了,！
請客的人,，最愛看的就是自己的飯菜別人都愛吃吧？
反正我那天是美的顛顛滴,！
昨天請媽媽和弟弟吃飯,，又做了一次,，效果一如既往的好哦！
所以我才想著馬上寫出來,，跟大家分享這個簡單又美味的魚湯,！
以不變應(yīng)萬變，O(∩_∩)O哈哈~

我開始佩服我自己了嘍,！

原料：
主料：草魚一條
配料：蔥,、姜、白胡椒粉,、蛋清,、鹽、淀粉,、香油,、香菜
片魚的方法，可以參考這里,。

(做這個魚丸,，對片魚的技術(shù)要求不高，只要將大根魚刺剔除,，魚皮掛掉即可)

1,、將魚肉少許少許放入，用料理機打成茸,。
2,、加入蛋清，加入鹽,、白胡椒粉,、雞精、香油攪拌均勻,。

3,、蔥姜切絲，倒入開水,，沖泡成蔥姜水,，涼涼備用。
4,、將蔥姜水涼涼,，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌,。魚肉不似豬肉，不那么吸水,，慢慢加入即可,。
5,、按照稀稠度，加入少許淀粉,，攪拌均勻,。
6、用手攥肉,，讓肉茸自戶口處擠出,，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。

7、鍋子放入蔥姜,，將水燒開,，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
8,、魚丸易熟，所以基本最后一個放入，少許時間即可,。
9、加入鹽,、雞精,、香油調(diào)味，出鍋時撒上香菜末,。

雙雙嘮叨：
1,、魚肉不一定非要凍過才可以吃魚丸哦，新鮮的魚肉更加美味呢,！
2,、如果沒有料理機，就用刀子自己剁剁吧,，一定要細細剁,，因為草魚的小刺比較多。
3,、淀粉最后加,，根據(jù)稀稠，酌情添加,。
4,、蔥姜水提前浸泡，涼涼再用,，千萬別熱水倒入啊,，燙過的魚肉就不會有粘度了。

魚的花樣吃法：