研究人員發(fā)現(xiàn),，飯前喝兩小杯水能減少饑餓感和食物攝入量,，比節(jié)食減肥的效果更明顯。美國格拉斯哥大學肥胖專家邁克·里恩教授也指出,，除喝水外,，餐前吃水果、蔬菜和麥片粥,，同樣含熱量少,，還有助于增進飽腹感,。

　　２．復合維生素飯后吃

　　葉酸、維生素Ｂ,、Ｃ等水溶性維生素如果飯前空腹吃,，很快就會通過胃進入小腸被吸收，還沒完全被人體利用就通過尿液排出體外,。維生素Ａ,、Ｄ、Ｅ,、Ｋ等脂溶性維生素必須溶于脂肪類食物中才能被吸收，如空腹服用,，大部分都不能被吸收,。

　　３．生吃洋蔥防心臟病

　　洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮,，每天生吃半個,，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約３０％的“好膽固醇”,。尤其在吃烤肉這種不怎么健康的食物時,，里面的洋蔥就像你的“救命草”。北京大學第一醫(yī)院營養(yǎng)部二部主任孫孟里指出,，洋蔥對高血壓,、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃,、涼拌效果最佳,。

　　４．用涼開水泡紅茶

　　美國農(nóng)業(yè)部最近研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比,，紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì),。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，從而導致周期性頭痛,。而用涼開水泡茶可使其中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下,，慢慢滲出。

　?。担俺孕└呃w維食物

　　美國麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食,，比如谷類食物，有助于睡眠,。”大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量（２５克～３５克）的一半,，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下,。

　　６．有些素菜要“葷”著吃

　　油吃多了不好,，但一點不吃更不好,。孫孟里表示，南瓜,、胡蘿卜這些菜用油炒一下更有利營養(yǎng)素吸收,。如果南瓜用來煮粥，那么要保證其他菜里有油,，讓它們到腸胃里相互作用,。

　　７．涼菜的汁用來蘸著吃

　　很多人去飯店都喜歡點盤涼拌菜或蔬果沙拉,，覺得這樣能補充維生素,。其實，這些菜中的醬汁反而會給原本健康的菜帶來不少熱量,。最好把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里,，用切好的菜蘸著吃。這樣,，你攝入的醬汁只是原來的１／６,。

　　用溫水或熱水洗肉,，不但容易使肉變質(zhì),、腐敗，做出來的肉口感也會受影響,。最重要的是會加速肉中蛋白質(zhì),、氨基酸和Ｂ族維生素的流失。與之相反,，洗各類果蔬時用溫水更好,。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留,。（南陽日報.吃喝玩樂版）