|
原料： 蘆筍、肉片,、一個雞蛋,。
做法： 1,、豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽,，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻,，腌制15分鐘。
2,、鮮蘆筍去老皮凈切斜段,，生姜去皮切絲,。  3,、鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽,，下入鮮蘆筍煮去其中青味,，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用,。
4、鍋燒至五成熱倒油,，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
5,、把鍋洗干凈,，然后熱鍋放適量油燒熱,，爆香姜絲，將肉片放入翻炒,。放入蘆筍，調(diào)入鹽,，白糖炒至入味,，然后用濕生粉勾芡,，淋入少許香油即可出鍋裝盤,。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳,，色澤要鮮艷,。
|
|
|
來自： Full_house > 《葷菜》
